燕都古城丨易縣這種美食，你一定沒喫過

冬天，一個適合“喫”的季節。

歲暮天寒，在氣溫與氛圍的雙重影響下，精神與胃發出渴求的信號。餐館變成人氣的匯聚地，以熱鬧與香味形成指路標，牽引着腳步，讓人不由自主前行。

而去喫什麼，也是值得認真去思考的一件事情。每一個城市都有頗具地域風格的美食，興許本地人已經對此習以爲常，但對於從外地到此旅遊的人來說，卻是頗爲新奇。而今天，咱們就來說說位於北邊一隅的歷史小城“易縣”，究竟有什麼讓人驚歎的食物。

這個名字乍聽，似乎無法勾起美味的遐想，甚至於擺上桌來，黑乎乎的一盤，也讓人勾不起食慾。

但作爲特色美食，自然有它的道理。輕捻一片，時間蒸造出來的入口即化，讓鮮美的豬血瞬間瀰漫在脣齒間。這是與單獨喫豬血迥然不同的感覺。

據傳，這道菜始於清乾隆年間，是以將豬血放在玉米麪中和勻，再添加香菜、蔥蒜等蒸製成糕狀食用。

歷史不光續寫了故事，描摹了藝術，還延續了舌尖上的感動。易縣清西陵是集清代皇家建築之大成的帝王陵墓羣，是中國兩千年來陵寢藝術最傑出的代表。

而位於其周圍的村落——鳳凰臺，與清西陵一起從時光中走來，到如今，已經成爲遠近聞名的滿族風情村。

這裏有一道菜，得到過乾隆爺點贊，那就是——宮廷肘子，也稱福壽肘子與燜肘子。

“皮見紅光入口鹹香，肥而不膩，瘦而不柴，肉不糊嘴，濃香醇厚。”易縣肘子因此而出名，外地的小夥伴可以去清西陵旁邊的餐館或是燕都古城中的旭恆酒店品嚐一番。

易縣的滿族人多，滿族菜自然也多。除了宮廷肘子，還有一個古存於“滿漢全席”上的佳餚——蒸鹿尾。

這道菜始創於清朝年間，與熊掌、峯駝共同列爲八珍，更是滿漢全席中的主菜。不過蒸鹿尾並不是拿真正的鹿尾巴做出來的菜，而是將豬肝剁碎後，將其與花生醬、芝麻醬等多種調味品一起醃製，最後灌到豬大腸裏。

這道菜做工複雜，其實喫起來也有講究：一桌8個人必須得切9片，然後拿一片來壓盤。

從歷史中走來的城市，連喫食都有時間的痕跡。以上三種易縣特色美食，小夥伴們喫過幾種呢？