舌尖上的盛宴 | 杜拜必嚐的十大美食

📍 迪拜 · 👁 6754 閱讀

杜拜這座璀璨的城市，摩天大樓聳立，金色的沙漠延伸至城市的邊緣，而美食則是這座城市獨特魅力的一部分。杜拜作為中東地區的珠寶，不僅是商業和文化的中心，更是美食的殿堂，匯聚了世界各地的烹飪藝術，特別是阿拉伯美食，是遊客必嚐的美食之一。

在這個將傳統與現代融為一體的城市，阿拉伯美食扮演著重要的角色，為遊客提供了一場味覺的盛宴。小旅城將帶你踏上一場美食之旅，探尋在杜拜絕對不能錯過的阿拉伯美食。從豐富的香料調配到傳統的烤肉技藝，每一口都是中東飲食文化的精髓。讓我們一同穿越繁華的市區，漫步在古老的巷弄，品味散發著濃厚阿拉伯文化氛圍的美味佳餚。在這裡，美食不僅是一種滿足味蕾的享受，也能探索杜拜多元文化和獨特烹飪藝術。

鷹嘴豆泥：這是一款深受人們喜愛、製作簡便的中東蘸醬。它由鷹嘴豆、中東芝麻醬、橄欖油、蒜頭和檸檬汁巧妙混合而成。幾乎是所有中東麵點的標配蘸醬，通常作為傳統前菜呈上，是阿拉伯餅（khubz）的最佳搭檔。無論是塗抹在食物上食用，還是搭配現烤肉串作為調味品，鷹嘴豆泥都展現出其極佳的百搭性。這款蘸醬有各種口味的變化，包括甜菜、牛油果等等，但最經典的當屬原味。Arz Lebanon 餐廳提供完美的鷹嘴豆泥。這道簡單而美味的調味品不僅豐富了中東美食的口味，也為食客們帶來了一場饕餮的味覺盛宴。

推薦餐廳：Arz Lebanon 餐廳

地址：The Lofts Tower, Downtown Dubai

阿拉伯蔬菜沙拉：阿拉伯蔬菜沙拉（fattoush）是一道豐盛的素食選擇，以其獨特的口感和美妙的組合而備受青睞。這款沙拉常常搭配烤麵包或香脆的麵包碎，為整體增添了一份令人愉悅的脆脆口感。阿拉伯蔬菜沙拉的主要成分包括番茄、黃瓜、蘿蔔等各種新鮮蔬菜，而石榴籽的加入更為沙拉帶來了豐富的口味和多彩的色彩。這道沙拉通常份量十足，既是一道開胃的前菜，也是杜拜城健康飲食追求者的不可或缺之選。

推薦餐廳：哈拉葡甜品餐廳（Al Hallab）

地址：Sheikh Rashid Rd, Next to Bank of Sharjah, Al Garhoud, Dubai

阿拉伯布丁點心：阿拉伯布丁點心（Umm Ali）是阿拉伯世界的瑰寶，其名字翻譯過來的意思是「阿里的母親」，是在爾德節（Eid）和其他重要慶典期間享用的必備美點。這款美味的奶油/黃油布丁與西方甜點有所不同，它以酥皮或可頌屑為特色，層層疊疊，撒上開心果、椰片、無籽葡萄乾或椰棗片，十分引人垂涎。頂部再淋上牛奶、奶油和糖，等這些食材緩緩滲透至麵團中，再經過烘焙而成。這是一道豐盛而溫馨的美食，節慶期間享用上兩三碗才算得上完美。推薦前往位於Al Seef區的ILA咖啡館餐廳，品味這獨特甜品。

推薦餐廳：Al Seef

地址：Al Seef Street, Opp. the USA Embassy, Dubai Creek Side, Dubai

中東餡餅（Chebab）：每家供應中東餡餅的餐廳都擁有獨特的配方，但通常都採用麵粉、糖和雞蛋等傳統的餡餅材料製作。隨後，廚師會撒上各種香料，搭配大量的薑黃、豆蔻和藏紅花，將麵團在平底鍋上迅速翻烤，使其變得酥脆金黃。最後，這鬆軟的金黃餡餅會被淋上一層甜蜜的椰棗糖漿，使其更加誘人。在陽光明媚、寧靜的阿拉伯茶館裡，品嚐一盤熱氣騰騰的中東餡餅，為你的一天帶來美好的開始。

推薦餐廳：阿拉伯茶館

地址：Al Fahidi Street, Bastakiya, Opposite Musalla Post Office, Bur Dubai

濃縮酸奶（Labneh）：嚐一口濃縮酸奶，即便是辛辣的美食也能因它而變得清涼。這可謂是當地傳統的秘密醬料，常常被當作單獨的蘸醬，搭配橄欖油和扎塔爾（Zaatar）香料，味道更上一層樓。除此之外，濃縮酸奶也是許多備受青睞的阿拉伯菜餚和阿聯酋美食的重要調味品。甜食控可以在城市的各個角落找到濃縮酸奶芝士蛋糕，以及其他以酸奶為點綴提味的美味甜品。

推薦餐廳：WAFI Gourmet 餐廳

地址：Lower Ground Floor, Dubai Mall

馬納基什（manakish）：最初是一種簡單而柔軟的扁麵包，如今演變為一種類似於披薩的常見小吃，其表面常覆蓋奶酪、五香牛肉或羔羊肉碎等各種配料。在Bait Al Maryam家常餐廳，你可以嘗試各種口味的曼納基什，但絕對不能錯過的是備受熱捧的扎塔爾（zaatar）馬納基什。這款馬納基什每天現場烘焙，麵團上覆蓋著牛至、百里香和漆樹這三種經典混合調料，形成一層厚厚的美味塗層，讓人垂涎欲滴。

推薦餐廳：Bait Al Maryam 餐廳

地址：Cluster D, Lake Terrace Tower, Dubai

塔布勒沙拉（tabbouleh）：源自黎凡特地區，是一款獨特而清爽的蔬菜沙拉，深受注重健康飲食的人們鍾愛。這道沙拉以乾小麥（bulgur wheat）為基礎，搭配香菜碎末、新鮮番茄、洋蔥和香氣撲鼻的薄荷。在品味豐富的阿拉伯美食之前，先享受這一道美味清新的開胃沙拉。你可以在Aroos Damascus餐廳品嚐，領略正宗風味的誘人滋味。

推薦餐廳：Aroos Damascus 餐廳

地址：Ground Floor, Green Palace Hotel, Al Muraqqabat Rd, Deira, Dubai

沙威瑪雞肉捲：沙威瑪雞肉捲（shawarma）是在杜拜風靡了幾十年的明星美食，深受大眾喜愛。鮮嫩的雞肉融合了各種令人陶醉的香料，在旋轉烤架上悠然烤製，然後巧妙地包裹在柔軟的皮塔餅中。最後，再加入一層層清脆的生菜、金黃香脆的薯條，以及浸潤芝麻醬和蒜泥醬。一口咬下，你會深刻體會到沙威瑪之所以成為杜拜最受歡迎的小吃之一。

推薦餐廳：Automatic Restaurant and Grill

地址：Plaza Level, Sadaf 5, The Walk, Jumeirah Beach Residence, Dubai

庫納法（Kunafa）：是中東地區備受歡迎的佳餚之一，在阿聯酋和其他阿拉伯餐廳裡隨處可見。這道美食以厚實的一層白奶酪為主，撒上碎甜絲和小麥粒即成。最佳的品嚐時機是新鮮出爐時，淋上奶糖漿或玫瑰味糖漿，許多小餐廳都以自家獨特版本供應。庫納法不僅是一道備受甜食愛好者追捧的甜品，還是一款人氣早餐。在杜拜老城區的早晨，總能看到阿拉伯餐廳銷售這款美食。如果想嘗試不同的庫納法，可以前往瓦菲購物中心的Bosporus餐廳，你可以搭配奶油、冰淇淋甚至巧克力，享受獨特的口味。

推薦餐廳：Bosporus餐廳

地址：Oud Metha Rd, Dubai

無論身在哪個中東餐桌，都值得嘗試的主菜之一莫過於烤肉串（shish kebab），在杜拜最為常見的是烤雞肉串（shish tawook），首先在特製的調味料中醃製入味，然後在正宗的印度式唐杜里烤爐（tandoor oven）中烘烤。這種烤串搭配濃郁的蒜泥，味道美味至極。

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