平平無奇乾飯人，竟撬動一場600億的「米飯革命」？

俗話說，民以食為天。不同代際之間，往往充斥觀念衝突，但唯獨在乾飯一事上，卻能達成驚人的和解。當今的乾飯人，不止熱衷於打卡傳統老店、老字號，每天的一餐一食，也要追求生活儀式感，將對吃飯品質的追求推至新的高度。

消費升級的風，吹進年輕人的廚房

年輕消費者已經成為當今消費市場的生力軍。據國家統計局數據，2021年，佔總人口僅18.6%的「Z世代」群體，卻貢獻了40%的整體消費。所撬動消費支出高達5萬億元，預計到2035年還將增長至16萬億元。凡年輕消費者所青睞的領域，都將催生巨大的藍海市場。

在社區博主的催化下，一場「廚房潮」正悄然崛起。從智能電飯煲的興起、小熊電器走紅，到自熱鍋螺螄粉的火爆等等，都是年輕廚房消費的產物，足見其影響力。僅就大米這一廚房的「基礎單品」來講，據天貓平台最新消費報告顯示，10-30元高端新鮮米增速明顯，大米消費人數持續增長，年輕群體尤其是95後佔比進一步擴大。國金證券研究所預計，2023年高端大米的市場規模可達600億元人民幣左右。在「乾飯」一事上的講究，折射出年輕人追求品質、悅己的生活理念。

萬年黑土地的老字號，再成新寵兒

2021天貓平台大米的消費信息顯示，五常大米做為頭部地標米的代表，最受廣大用戶喜愛，消費佔比最高，成為廚房消費市場中的「白月光」。備受追捧的背後，是五常大米的不俗稟賦。

不同於南方一年兩季的稻穀，經過漫長地質氣候演變，五常大米坐擁得天獨厚的生長條件。五常市地處世界三大黑土帶之一，綠植覆蓋率高達70%。寒冷半濕潤的獨特氣候，讓豐茂森林沉積的腐殖質無法完全被分解，約四百年才累積一厘米的黑土，其有機質高達10%以上。而其中的五常稻花香品種，採用三江水灌溉及鴨稻共作的有機種植模式，一年只種一季，足足長夠150天。

種種得天獨厚的環境優勢，成就了五常大米口感與營養上的優勢。按照國家標準規定，優質粳稻的直鏈澱粉含量須在14%以上，而五常稻花香2號大約在16.6%。煮出的米飯顆粒飽滿，晶瑩油潤，嚼起來自帶甜香，口感與營養兩者兼得，一舉俘獲味蕾挑剔的年輕乾飯人，站上大米鄙視鏈的頂端。

原產地直供生態鏈，全季助力鄉村振興

伴隨眾口鑠金的美譽，五常大米的市場卻泥沙俱下，十年前甚至出現了年產80萬噸，賣出1000萬噸的奇聞。受低價假冒五常大米衝擊，一邊是高價難以買到好米的消費者，一邊卻是辛勞種出好米卻不掙錢的五常稻農。如何讓這口香甜，抵達更多人的餐桌，為辛勞耕耘的稻農美好生活助力？

華住集團與五常興隆新立村合作社建立起一套定向幫扶的產業模式，實現五常大米的大規模集中採購。華住集團旗下的全季酒店，通過直供生態鏈打造全季生態農場，自源頭嚴格把控品質，將真正的稻花香五常大米變為全季早餐桌上的白粥，為每年4000萬旅人奉上源自黑土地的一口軟糯甜香。

依託華住集團供應鏈的常態化戰略合作，五常大米有了穩定的銷售鏈。源頭優勢+品牌效應+渠道穩定的優勢保障，也讓五常當地外出打工多年的年輕人發現了新的返鄉創業機會，邁上鄉村致富的新途徑。其中700多戶人的新立村，已經湧現出幾十家五常大米電商，稻農們的日子也邁上新台階。

除了五常大米生態農場，全季酒店東方元氣早餐中的豆漿，選自北大荒黑土地非轉基因大豆產區、茶葉蛋由武夷山正山小種煮製，看似簡單的背後皆是用心的臻選。全季品牌CEO沈怡均表示「全季倡導東方美學生活方式，全季的早餐也是東方的，適度的。」從農場到餐桌，全季酒店全國1600+門店，致力於為更多人在旅途中感受到「自然的味道」。

助力鄉村振興是一條可持續發展的道路，也是一場美好生活的接力。源自黑土地的五常大米及非轉基因大豆，現已於全季「客聽」上架，讓更多人能夠將這份「自然的味道」的帶回家，攜手助力農人的美好生活，共同奔赴生活的「甜」。