在倫敦慶祝中國新年｜2023春節年夜飯，米其林中餐Hakkasan與軒尼詩合作

屬於華人的春節也要來啦！春節是中國與華人地區及世界各地華人會過的傳統新年，與西方的聖誕相似，春節也是與親朋好友團聚的節日。這一天對於身處海外的華人而言，不僅是一個節日，展望對新一年的期許；更是一種象徵，傳達對故鄉親友的思念之情。

每一年的春節，在英國的華人都會準備各式中國春節慶典活動，比如新年綵車遊行、舞龍舞獅、中華功夫和文化的展示等。除此之外，和親朋好友們一同吃一頓年夜飯也成為了在外華人的一個傳統。不知道大家對於兔年春節年夜飯有什麼計劃嗎？

在即將到來的中國農曆新年，Hakkasan將推出中國農曆新年特別慶祝活動，以迎接兔年的到來，並向中國古老的占星術及十二生肖所代表的繁榮美好表示誠摯敬意。從2023年1月10日到2月7日，Hakkasan將與Hennessy X.O合作，發佈限定版菜單和雞尾酒系列。此外，Hakkasan備受歡迎的許願樹也將再度回歸，繼續承載人們對未來新一年的期許和願望。

Hakkasan創立於2001年，旨在以現代烹飪方式演繹純正粵式菜餚。作為高端餐飲行業的領導者，Hakkasan被公認為全球最具影響力的中式餐廳之一，其位於倫敦的Hanway Place餐廳、Mayfair餐廳都以高端餐飲體驗分別獲得米其林一星榮譽。

除了大家普遍推薦的精美粵式點心，琵琶鴨、魚子醬北京烤鴨、黑松露炭烤和牛搭配英國氣泡酒、紅酒也都值得一嚐，中西合璧的地道粵式美味搭配Hakkasan獨一無二的前衛概念，帶來舌尖的極致享受。

為了迎接兔年到來，Hakkasan Hanway Place與Mayfair餐廳都推出定價128英鎊/人的中國新年限定套餐。每逢中國新年，親朋好友齊聚一堂吃團圓飯，祝福彼此來年健康幸福、安康美滿，是必不可少的儀式。前菜八方來財之八爪魚撈喜配以柚子酸梅醬和蒜蓉辣醋汁，給冬天的你開開胃。

在中國，點心象徵著美好繁榮的未來，是年夜飯必備的菜餚。三喜臨門之點心三拼是此次套餐的小吃，其中包括了錦繡海鮮餃、XO至尊燒賣和玉兔蘿蔔酥三款點心，很適合和一起用餐的親朋好友一起分享。值得一提的是，Hakkasan對經典油炸點心進行趣味詮釋，將肉醬餡料包在胡蘿蔔形狀的酥皮中，設計出這道限定版玉兔蘿蔔酥。

主菜是錦繡前程之櫻桃木煙燻烤鴨，佐以胡蘿蔔和金桔酸辣醬；步步高升之和牛炒年糕，與白玉菇和金南瓜相搭配。

年年有餘之奶油豉汁蒸多利魚，配以金針菇和秋葵，依照傳統慣例，魚是新年晚宴中象徵富裕的美味佳餚。兔來運轉則將作為甜點，包括黑芝麻慕斯、覆盆子蜜餞及漆樹雪葩。上述所有菜餚都可以在Hakkasan招牌套餐及單點菜單中找到並享用。

此次新年套餐中選用的酒水是由Hakkasan Mayfair首席調酒師Andrei Danila傾力打造的與Hennessy X.O合作推出的限量版中國新年雞尾酒銀兔賀歲Tùzi Tail。銀兔賀歲Tùzi Tail以Hennessy X.O干邑、胡蘿蔔、香茅和白巧克力奶泡為特色，從外觀、香氣、視覺創意到代表的十二生肖，Andrei希望讓賓客全方位體驗雞尾酒的不同層次。這款精緻的雞尾酒由眾多意義組成，象徵著繁榮好運和團結，這與Hennessy X.O所蘊含的理念也是融會貫通的。Tùzi的中文意思是兔子，這款雞尾酒隱約中帶有草本植物的味道，被設計得非常有趣，看起來像兔子毛茸茸的白色尾巴一樣可愛。

此外，Hakkasasn精心準備了由Lucas Studio設計的定製許願樹，旨在慶祝中國農曆新年。在Hanway Place餐廳，一棵由內而外散發光芒的大樹將點亮人們前進的道路，樹幹中心將飾有定製的兔子圖案、中式元素及對新年的美好祝願。在Hanway Place餐廳，你還可以沉浸式體驗定製的兔子形狀光影藝術，感受對兔年的期許。

Hakkasan Mayfair餐廳的許願樹，則將由樹枝纏繞而成，枝蔓會沿著樓梯一路向上生長，形成一個拱門，並飾有專門定製的中國燈籠。賓客們可以把自己的願望用紅色或金色顏料寫在兩間餐廳的許願樹上，這些祝福與心願將成為許願樹的美麗枝葉。隨著時間的不斷推移，兩棵許願樹都將在1月22日大年初一開滿鮮花。

1月22日（大年初一）下午2點，Hakkasan Hanway Place餐廳將舉辦中國傳統的舞獅活動，Hakkasan Mayfair餐廳則將於1月25日（大年初四）下午6點進行舞獅表演，旨在為人們驅除厄運並帶來吉祥寓意。