日本茶咖啡、是怎樣的味道？在本町的日本茶茶座品嚐創新飲品

📍 大阪 · 👁 3487 閱讀 · ❤️ 13 按讚

● 可欣賞到靭公園美麗借景的日本茶茶座

不受傳統形式的約束、可以在時尚簡約的空間裡輕鬆享受日本茶的茶座。近年來，在東京、大阪及京都等城市，這樣的茶座正在不斷增加。這次我就去了可以品嚐日本茶與咖啡兩種不同元素搭配的茶座。

從Osaka Metro四橋線本町站28號出口出站，步行約5分鐘處，就是日本茶茶座「CHASHITSU Japanese Tea & Coffee」。茶座面向靭公園，在這裡可以欣賞到四季的變化，即使身處大阪市中心也能享受自然。

CHASHITSU Japanese Tea & Coffee的外觀

這家店最初名為「CHASHITSU for worker」，由提供就業援助的NPO法人HELLOlife策劃，並在該法人總部所在的大樓1樓開業。作為能夠幫助來訪的人放鬆身心的場所，提供日本茶及日式甜點等。牆邊的書架上擺滿了有關「勞動」、「工作」的書籍。2016年7月，店鋪重新裝修，改名為「CHASHITSU Japanese Tea & Coffee」，在保留著開業時理念的同時發展成了現在的風格。不僅吸引著附近的上班族，也是深受咖啡愛好者們喜愛的治癒空間。

飲用空間是模仿茶室設計的

環視店內，首先映入眼簾的便是環繞咖啡飲用空間的天花板方形框架。這是模仿茶室的空間，吧檯面板（檯面）也使用了和紙製作的榻榻米。另外，茶室裡需要搭配插花，據說插花師Kats會定期來店裡「插花」。我去探店是在12月初，所以有一種聖誕節的氛圍。店內處處都能感受到日本的美學，也許這也是「CHASHITSU」的迷人之處吧。

插花師Kats的「插花」

● 日本茶×咖啡、源自精心創作的口味

說到「CHASHITSU」的特點，那肯定就是日本茶與咖啡搭配的創新飲品。首先請店裡的工作人員若園侑里香女士介紹一下該店對日本茶及咖啡的追求。

「CHASHITSU」的工作人員若園侑里香女士

―　請介紹一下您這邊的日本茶。

「本店所使用的茶葉，均產自京都府南部的和束町（Wazuka-cho）。和束町是有著800年優質宇治茶種植歷史的茶鄉，綠意盎然的茶園形成了迷人的風景，因此又被稱為『茶源鄉』。本店提供的茶大體分為兩種，即焙茶和抹茶。兩者品質都很優秀，可以品嚐到地道的口感」。

―　我在喝熱焙茶，香氣四溢，很好喝！

「我們的客人都這麼說。這款『特上焙茶』在庫內經3年熟成，然後在不同溫度下分2次烘焙，最大的特徵就是烘焙感和很好的香氣。用熱水泡開然後用冰塊急速冷卻後冷飲，口感更加明顯。一般而言，很多人都認為是從泡茶的熱氣中聞到茶香的，而這款則是冷飲時香氣會強烈地穿過鼻子，令人印象深刻。如果用廣口的葡萄酒杯來喝，能更好地感受深邃口感和香氣」。

京都府和束町的特上焙茶

確實，跟急速冷卻的冷飲相比，可以很明顯地發現區別。熱飲適合想要放鬆的休閒時光，冷飲搭配餐食應該會很有趣！店內菜單中，除了使用專用茶葉（右側照片）做成的焙茶拿鐵，其他全部都選用「特上焙茶」茶葉。還有焙茶拿鐵專用茶葉

―　也請您詳細說說咖啡。

「本店供應的使用咖啡做成的飲品，是與經銷高品質精品咖啡的京都專營店『Unir』共同開發而成的。我們探索出能夠展現日本茶和咖啡兩者的方法，選擇了搭配茶時不會過於苦的水果風味單一來源咖啡。能盡情品嚐到兩者美味的就是『焙茶美式咖啡』。由於產地的關係，不同季節使用的咖啡豆都不同，因此還能品嚐到不同季節的印象變化」。據說，單獨品嚐咖啡也能嚐得出風味的不同，搭配焙茶之後可以更加清晰地嚐出印象變化。真的很神奇呢。

● 創新飲品與日式甜點的全新搭配

久等了！下面就快來嚐嚐日本茶×咖啡的創新飲品吧。

首推☆焙茶美式咖啡

雖然不夠華麗，但真的是慢慢滲進心的好喝~。工作人員若園女士推薦的就是這款「焙茶美式咖啡」。用心萃取的精品咖啡，倒上鐵壺沖泡的特上焙茶，就形成了這杯奢華飲品。咖啡與茶，會讓人擔心風味會不會各自為陣，實際上喝到口中，才發現兩者有著一種不可思議的協調感！兩種飲品彼此融合，誕生出了另一種風味。更會隨著溫度的變化香氣也越發濃郁，一定要慢慢地品嚐哦。

鐵壺沖泡的「焙茶美式咖啡」

搭配飲品的是「萩餅漢堡」。雙面烤過的糯米夾著用紅豆、應季食材做成的「餡」，外觀上看起來很可愛的日式甜點。為了搭配口味簡潔的焙茶美式咖啡，我選擇了爽口清香口感酸甜的柚子（冬季限定）風味。

萩餅漢堡「柚子」

然後又吃了玉米磅蛋糕……。在吃之前再輕輕噴上醬油，很香，就像是烤玉米一樣。甜鹹的口味讓人垂涎三尺。

玉米蛋糕醬油風味

冬季推薦！抹茶維也納咖啡

這個季節一定要嚐嚐的就是冬季限定的「抹茶維也納咖啡」。以熱咖啡為基底，加上搖搖杯三成搖勻的抹茶糖漿和生奶油。稍微倒入由黑糖做成的自製咖啡糖漿，整體會體現微甜的溫馨口感。真的很適合冬天的飲品呢。另外，大家一定要仔細看抹茶奶油倒入咖啡的瞬間。是咖啡，還是抹茶，瞬間香氣四溢，被幸福包圍。

冬季限定的推薦飲品「抹茶維也納咖啡」

奶油濃厚口感的抹茶維也納咖啡，要搭配類似蒙布朗的日本栗子（照片最右，期間限定）萩餅漢堡。這種萩餅漢堡是日式與西式食材的絕妙組合，哪怕平時不吃和果子的人，也一定會愛上它。不同季節的限定菜單也很誘人，2月預計銷售巧克力風味。還有甜點搭配飲品的超值「點心套餐」，不妨來找找自己心儀的搭配吧。

三種萩餅漢堡

● 還有線上銷售及工作室

日本茶×咖啡的創新飲品，大家覺得如何呢？文章裡介紹過的特上焙茶、萩餅漢堡、日式磅蛋糕也可以外帶或是透過線上店鋪購買。