西鴿酒莊寧夏行

西鴿酒莊寧夏行

2024.6.20

6月17號至19號，我們老少三口有幸參加了「西安大可以核心客戶西鴿酒莊寧夏游」活動。近距離參觀、了解了在國內國際已經享有一定聲譽的寧夏西鴿酒莊葡萄酒的創業歷史、生產的過程，給原本以為平淡普通的旅遊擴展了視野，增添了激情，使人受益匪淺。

17日中午，我們一行十餘人乘火車抵達銀川。主辦方選派的導遊叫王梓杰，是個長得標準、說話也標準的年輕小夥子，熱情、耐心，一路上認真講解著寧夏、銀川的風土人情以及最適宜葡萄生長的賀蘭山東麓的概況。午飯時我們就初次品嚐了西鴿葡萄酒。沒想到這第一次就給我這不太懂葡萄酒的人留下了美好印象，清香、醇厚，不上頭。

頭一次喝到這麼醇厚味道的紅酒，令我對此行也有了進一步了解。西安大可以商貿公司是西鴿葡萄酒在陝西省的總經銷，旅遊團成員都是銷售一線的功勳業務員，為西鴿葡萄酒在省內銷售貢獻了智慧和汗水。所以大可以商貿公司為了讓這些核心客戶開心、玩好，特意派了領隊李勇，負責安排、照顧各位此行的各類需求。

下午，我們來到鎮北堡西部影城，遊覽由作家張賢亮主創的西部影城，見證了以荒涼著稱的西部影城的風采。這裡凝聚著千百年來的歷史滄桑，濃縮成可以輕鬆融化進電影電視鏡頭的生活場景。如今，在這裡拍攝的電影、電視劇已近百部。遺憾我們看的電影太少，所以也就少了許多看到實景與影片中的場景吻合時的激動。

第二天前往中衛市的沙坡頭景區遊玩。應該說，沙坡頭的旅遊景點設計、佈局很好，自新世紀初年就開始風靡全國。今天看來確實名不虛傳。然而面對一些有風險的娛樂活動時，按照安全規定我們老兩口和三歲的外孫女就不能參加了。幸虧梓杰導遊的悉心安排，及時調整娛樂項目，使我們和孩子玩得都很盡興。這一天的活動範圍很大，而且有五個多小時的時間花在了從銀川到沙坡頭的往返路上，雖然玩的、奔波有點兒累，大家還是很開心。

當晚住宿於距銀川50餘公里的閩寧鎮。

可能是我這衰翁一直心存好奇。對陌生事物只要有一點好奇，就一定要接近它、了解它直到弄明白它的一切。所以雖然在幾個景點遊玩、嬉戲，心裡卻時時想著「西鴿」，憧憬著完全陌生的它。因為幾乎所有的景點旅遊、遊樂場所有相似處，直接或間接了解、接觸過，因而誘惑力有限。唯獨這次主要目的西鴿酒莊，卻有些遙遠、陌生，所以一直懷著惴惴不安之情，默默的翹首以盼。

19號早上，離開閩寧鎮向西鴿出發。半個多小時候來到西鴿酒莊附近。只見遠處山巒高處，有明清時留下的烽火台茶石墩，近則有一天然湖泊，湖面不大，形似鴿子，故名西鴿湖。西鴿酒莊之名就是因它而起！

講解員告訴我們，酒莊創立者張言志，畢業於西北農林科技大學葡萄酒學院。2002年前往法國波爾多葡萄酒學院繼續深造，2005年獲得法國國家釀酒師文憑和葡萄酒經濟管理碩士文憑。2017年成立寧夏西鴿酒莊有限公司。我屈指一算，啊！僅僅六、七年時間，一些國際重大儀式上已經開始有了中國葡萄酒、中國寧夏西鴿酒莊的葡萄酒啦！僅這一條消息，就足以令世界對寧夏，對銀川，對西鴿葡萄酒刮目相看了！

西鴿酒莊的外牆，是由24萬塊賀蘭山石築起的高高的圓拱形圍牆，走近它，瞬間就有一種歐洲城堡式的高聳、威嚴、肅靜的感覺。通過講解員我們得知，在寧夏全區範圍內約有200餘家酒莊，而西鴿酒莊的產量及銷量、國內精品葡萄酒排名第一。因為西鴿所擁有的葡萄種植園就有三萬畝。這些數字一下子就勾起我的濃厚興趣。然而令我們驚喜的消息一個個傳來：22年西鴿葡萄酒出口量同比增長500%，遠銷歐美及澳大利亞市場，為中國產葡萄酒爭得一個又一個國際大獎。在香港特首主持的國際會議上，西鴿葡萄酒已經引起國際市場關注。23年四月法國總統馬克龍來訪，在他此行的第二站廣州，招待用酒就是西鴿酒莊的產品。無疑，這既是國內接待用酒的自信心，也是國際上對西鴿酒的最好肯定！更是對西鴿葡萄酒廣告語「讓世界愛上中國葡萄酒」的最好體現。在儲酒車間，一個個巨大、不鏽鋼製成的二十噸、三十噸、六十噸儲酒罐整齊排列，地上沒有一點污漬，空氣裡沒有絲毫的異味。橡木桶儲酒車間裡，法國進口、300公升的橡木儲酒桶整整齊齊碼放。同樣，聞不到一絲一毫異味兒，足見這些巨大的不鏽鋼、橡木桶儲酒罐是多麼嚴密，沒有絲絲縷縷的氣味外洩，確保了產品質量。哦！望著這些巨大的儲酒罐，我慢慢咀嚼、揣摩著西鴿人信守的「3126」釀酒法則：三個月低溫發酵；12個月橡木桶陳釀；六個月瓶儲陳釀。這些嚴格遵守的鐵一般工藝要求，確保了西鴿酒的質量！

在葡萄種植園，我注意到，鬱鬱蔥蔥的葡萄植株株距密而不疏，行距都在兩米左右，我感嘆，這是給機械化採摘、運輸留出的通道。此時是六月下旬，青青的葡萄顆粒比黃豆略大。望著這些湛清碧綠的小精靈，我眼前浮現出整個酒莊的設計、種植、生產、釀造等等一系列生產工藝、過程的畫面，遙想著它們幻化、涅槃成美味兒佳釀，這中間要多少辛勤的西鴿人的智慧、意志、汗水的付出啊：2017年，西鴿酒莊成立，2019年投產。建設初期，引進先進釀酒設備，投資即有數億元，設計年產能1000萬瓶；2019年10月，西鴿通過世界最高標準的「BRC國際質量認證」，成為中國第一個通過該認證的酒莊；

在品鑑階段，每位遊客面前擺放著四杯不同品質的西鴿葡萄酒。透過如瑪瑙般顏色的醇香液體，可以清楚看出紙張上面的字跡，足見酒液的清澈、晶瑩。輕輕晃動酒杯，聞著酒香，任憑醇厚的美酒在舌尖反覆繞過、品匝，我想起來中央音樂學院周海宏副院長說的話：「我有一個夢想，希望不久的將來，欣賞古典音樂的人，和喝酒的人一樣多」想到此我莞爾一笑，心想應該在周副院長的話後面添加一句：希望未來中國葡萄酒的產量以及銷量能跟我國傳統白酒並駕齊驅，並且如同飛翔的鴿子一樣，走近尋常百姓家。

當講解員用眼神詢問我的感受時，我幾乎是不假思索脫口而出，好像進了美女群裡，哪一個都美不勝收、妙不可言，哪一個都捨不得放棄！說到這裡，我又想起儲酒車間門口的那句話「這裡每一罐酒，都夠你喝上200年」，於是，我用調侃口吻說：200年時間太長了，有小包裝的儲酒罐嗎？夠喝20年就行！引來一陣哄笑！

在此行最後一餐上，依舊是美味佳餚、西鴿好酒。我不知道我這是科學的懷疑精神呢，還是有點兒猥瑣、上不得台面的小心眼兒？我終究還是在吃飯、碰杯中，悄悄拿起小勺子，裝作煞有介事的樣子，在酒杯裡攪了攪，然後快速取出，讓勺子上的酒液滴到酒杯旁的餐巾紙上......。看著餐巾紙上慢慢散開的均勻顏色，我心釋然了，滿意的頷首自語，沒錯！名至實歸，名至實歸啊！

經過三天在寧夏、銀川的旅行、遊歷，和有關西鴿酒莊信息的耳濡目染、耳鬢廝磨，我感慨良多。八十年代中後期開始，國內引進生產的長城、王朝、張裕等開始佔據乾紅葡萄酒市場。那時我也曾感慨：曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲。以為喝了這麼好的紅酒，今後不會在有更好的了。而今，品嚐了不同品質的西鴿酒後，前幾個牌子的紅酒在我的記憶裡黯然失色，甚至消失在味蕾記憶的深處。如今我更想說：取次花叢懶回顧，半緣修道半緣君！......

辭別的時刻到了。

我們旅遊團成員和西鴿酒莊代表徐總，此行領隊李勇逐一碰杯，共同祝願西鴿酒莊、西安大可以商貿公司攜手奮進，不斷創造更優異業績！此時，我又想起了西鴿酒莊莊主張言志的豪邁誓言「要讓世界愛上中國葡萄酒」！這是張言志莊主本人提出來的，不只是西鴿人的口號，也是張莊主的情懷和理想！

望著杯中五彩斑斕般的酒液，聞著淡淡的酒香，我相信，實現張莊主的理想指日可待！

2024.6.25