海南雞飯不在海南，新加坡司令不是司令

美食無疑是瞭解一座城市最簡單的方式。新加坡坐落於馬來半島的最南端，連接印度洋和南中國海，是東西方貿易往來最重要的港口城市之一。當地的飲食習慣也因此融合了多民族的風味，既有中國南方的菜色，又有南亞的香料，當然還少不了新鮮打撈的各色海鮮和熱帶蔬果。

遠渡重洋的商人、辛勤勞動的外籍勞工、強勢登陸的殖民者，不同的人們因爲各種各樣的原因匯聚於這座小島，又一同演繹出別具風味的美食。集多元化飲食習慣於一身的南洋美食，自誕生起便擁有着征服全世界味蕾的基因。

海南雞飯是新加坡當之無愧的國民菜餚。在新加坡的每一座食閣、商場，都能找到海南雞飯的身影。據傳二戰期間，富商們紛紛逃離新加坡，導致大量來自中國海南的工人們被辭退。一些海南人迫於生計，便開始自己開餐廳售賣海南文昌雞維持生計。

由於新加坡的華人羣體來自中國的不同地區，爲了適應大衆口味，海南老闆們開始在製作工藝上加入廣式的烹調手法。同時也使用東南亞當地的香料和辣椒醬來調味，最終形成了我們今天所熟知的海南雞飯。沒錯，正宗的海南雞飯不在海南（海南的是文昌雞），而是在新加坡！

雖然大街小巷都能買到海南雞飯，不過最適合品嚐這道菜的地方還是在牛車水。作爲上世紀新加坡華人的聚集區，牛車水記錄着早期華人拼搏奮鬥的歷史，也是第一碗海南雞飯誕生的地方。牛車水建築羣更是新加坡最有特色的建築羣之一。來這裏喫一碗地地道道的海南雞飯，閒庭信步地探索牛車水原貌館，領略當年華人移民的勵志故事，纔算是真正來過新加坡。

海南華僑在新加坡塑造的美食傳奇可不只是海南雞飯。新加坡的標誌性國民雞尾酒“新加坡司令”（Singapore Sling），正是海南華僑嚴崇文 1910 至 1915 年在萊佛士酒店長廊酒吧擔任酒保時創作出來的新加坡本土雞尾酒。

嚴崇文應顧客的要求將傳統琴湯酒進行改良，調製處理這種口感酸甜、顏色粉麗的雞尾酒。如今，我們能在世界各地的酒吧品嚐到這款美酒，但只有新加坡來福士酒店的長廊酒吧才擁有最接近第一杯新加坡司令的味道。

另一種品嚐新加坡司令的最佳方式，是前往新加坡濱海灣金沙酒店頂層的C? LA VI 空中酒吧。新加坡國酒搭配濱海灣的華美夜景，奢華與高雅的生活情調信手拈來。

雞尾酒雖好，但只能在專業的調酒師手中才能品嚐到它的美。啤酒與之相比更加親民，任何時間與場地，似乎都能配上一杯，爲生活增添一些熱情與灑脫。

虎牌啤酒是新加坡的當家啤酒。從新加坡的宵夜大排檔，到全世界五星級酒店的酒吧吧檯，虎牌啤酒從獅城走向世界。帶着新加坡的精緻與專業，爲世界人民的餐桌帶來最佳的佐餐伴侶。

來新加坡虎牌啤酒廠一探究竟，順便在東南亞的烈陽下來一杯冰爽的啤酒，爲你的新加坡之行帶來獨一無二的專屬體驗。

美食的力量超越國界與文化，將不同種族、宗教、階級的人連接在一起，成爲每個人心中最美好的記憶。

小旅城與你一起，努力加餐飯。