新加坡特色美食——沙爹，你喫過嗎？

今天小編要爲大家介紹一種東南亞特色小喫——沙爹。

說到沙爹這個名字的由來同樣非常有趣，當時由遠方來的早期福建移民，看到馬來人在燒烤肉串，由於語言不通，後來看到肉串上有三塊肉，就以“三塊” （福建話念“ Sar Tae”)命名，久而久之就被人們稱爲沙爹了。

沙爹的材料可以是雞肉，豬肉，牛肉，羊肉，魚肉甚至鴨肉。將它們串起來，然後在木炭上燒烤。

其實傳統的沙爹是指任何帶有調味料（不一定是花生醬）的烤肉串。

但是後來，搭配花生醬的雞肉沙爹的變成了一種趨勢，以至於花生醬搭配沙爹變成了必 然，因此花生醬也被稱爲沙爹醬。

這裏小編爲大家介紹五個米其林推薦新加坡喫沙爹好去處。

NO.1 168 春滿園沙爹

2016年，168 春滿園沙爹首次被列入《米其林指南新加坡》。

2018年，它參加了在新加坡舉辦的 “米其林指南街頭美食節”（MICHELIN Guide Street Food Festival），供應招牌肉串。

168 春滿園沙爹以 “點多少做多少” 的沙爹而聞名，供應雞肉、羊肉和豬肉三種肉品，搭配的醬汁很獨特——將菠蘿汁摻入醬汁中，讓沙爹多了一股清甜味。

這裏的沙爹瘦肉比肥肉多一些，所以不太油膩，你可以真正品嚐到肉的味道。

NO.2 Pondok Makan Indonesia

Pondok Makan Indonesia 獲得了米其林餐盤推薦，並且參加了 2019 年新加坡 “米其林指南街頭美食節 ”，供應大量正宗的印尼美食。

店裏的羊肉沙爹十分受歡迎，其他傳統美食也十分暢銷，例如 gado gado （花生醬拌雜菜）——將蔬菜、雞蛋、土豆、其他食材的混合物與花生醬搭配的料理；

或是 tauhu goreng（炸豆腐）——將炸豆腐搭配上豆芽與其他蔬菜。

NO.3 忠忠沙爹

位於實龍崗的忠忠熟食中心（Chomp Chomp Food Centre）大部分的店家都開得很晚，深受新加坡人歡迎。

獲得了米其林餐盤的忠忠沙爹直到深夜，仍大排長龍。夜裏，來一串以棕色蜂蜜醬醃製的雞肉沙爹，配上菠蘿花生醬，最完美不過了！

NO.4 National Kitchen

這裏是可以優雅品嚐沙爹的地方。

位於國家美術館二樓的 National Kitchen 是新加坡美食的推廣大使之一。

1920 年代風格的漂亮鑲板用餐空間，完美搭配食物的香料，對比鮮明的口感和誘人的香味，展示出新加坡獨特的飲食文化。

開胃菜方面，不妨試試沙爹，將大塊烤雞肉浸在娘惹香料中，倒入辣花生醬和一些菠蘿碎，再配上蒸米糕，新鮮黃瓜和紅洋蔥。

NO.5 The Clifford Pier

The Clifford Pier 位於克利福德碼頭的富麗敦海灣酒店（Fullerton Bay Hotel）裏。

這兒的食物，是爲了表彰曾經在碼頭兩旁售賣海南雞飯和叻沙等傳統美食的小販們。

當然，菜單上也有沙爹，將八塊雞肉或牛肉串搭配必不可少的花生醬、黃瓜和洋蔥。

（圖源：皆來自米其林指南數碼網以及餐廳官網）

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