新鮮直達你的餐桌！一起沉醉於東京康萊德的嚴選美味！
最頂尖的人氣早餐菜色｜一定會讓你食指大動
喔嗨唷！俗話說的好：「早餐要喫好，而且要喫飽，絕不可喫少。」此句刻骨銘心的至理名言來自於 － 嘿，小腹婆我本人。先把減肥、間歇性禁食、低醣減碳擺一旁，一起來細細品味軟硬件都令人激賞的東京康萊德豐盛早餐吧！
首先，從浪舉（lounge）開始介紹。位於37樓，電梯出來左轉後，會發現走廊兩側都是行政酒廊的範圍。右手邊是灣景，左手邊則是城景。
取餐處以及辦理櫃檯在城景側，而其實擁有壯觀景色的灣景側，是酒店在2017年重新裝修時才擴建的，一舉把原先僅43個座位改良到現在擁有的77個座位。行政酒廊開放時間爲每天早上6:30到晚上10:00，早餐提供both自助區以及單點。此間酒廊有蠻多位外籍服務人員，所以英文表現相當不錯。他們也會盡心盡力的一天就記住你的需求與名字，從咖啡種類到你曾下單過的菜品等等。
首先，納豆蘑菇蛋卷是酒廊限定！香濃滑嫩軟綿綿，我給滿分！其他菜品種類含括：東西方冷食、白飯、粥、最常見的西式早餐配菜們（培根、火腿、薯餅、薯塊... etc）、燒賣、蝦餃、水果、穀類、沙拉、優格、鮮榨果汁等。水果去皮去籽切塊處理手法都達到五星水準，很甜很新鮮！
班尼迪克蛋表現尚可，水波蛋型態與熟度剛剛好，切開會有完美濃郁蛋黃流出。作爲基底的英式瑪芬麪包對我來說，有點過於鬆軟，我還是喜歡錶皮煎的稍酥一點。一口火腿、沾着荷蘭醬與蛋黃，阿姆～太銷魂了！熱量什麼的就明天再說吧～
在此用餐可以遠眺東京灣以及底下的浜離宮恩賜庭園，真的是絕佳的味覺及視覺享受！基本上，酒廊於我入住期間每天都是大爆滿的情況，城景跟灣景座位我都有體驗。私心覺得城景非常普... 如果有機會下榻的話，還是強烈推薦灣景！但如果無預算或沒有升等到灣景房也請不要擔心，來酒廊就可以囉！（當然，前提是要自帶 or 購買行政待遇啦）但溫馨提醒酒廊空間講真沒有很大，桌面也不寬，人多起來的時候會更顯擁擠。
緊接着就是樓下早餐的深度測評！準備好跟我一起來場味覺的饗宴了嗎？位於28樓的Cerise餐廳，是地獄廚神Gordon Ramsay當年首度進軍亞洲市場的第一選擇，菜色走法式路線。
基於每天入住率百分百，下樓前來用餐的人是真的多～（酒廊也是啦）不過，9點以前抵達餐廳倒是沒有碰上大排長龍，都是入座後纔看到門外的隊伍。在門口報上房號後，會安排領位帶賓客到座位，也會詢問是否要咖啡或者茶。餐廳分配服務人員指定區域得宜，每一位都熱情、友好、禮貌！實名錶揚 yuka 跟 natsuko！而餐廳內部裝潢採用沉實高雅的風格，菜品也相當多元化呢！
入門後會先遇見日式傳統早餐，在一汁三菜上作爲基礎，搭配各式副菜：味增湯、白飯、玉子燒、明太子、醃製蘿蔔、海菜絲、甜不辣、烤魚、海苔、納豆等其他醃漬小菜皆可取用。這區每天都是大排隊～
以前一直覺得對日式傳統早餐，尤其是一大早喫白米飯貌似沒有太多的愛，但這次一喫即不可收拾無法自拔啊！一口香米、一口醃漬小物、一粒粒在脣齒間跳耀的明太子，胃口瞬間大開！早餐喫烤魚也感覺一早就充滿能量，早起的疲累都不見啦～ 海味一波波向味蕾席捲而來，滋味出乎意料的好！
接下來是西式熱食：在我入住的那一週裏，基本上只有最靠門口的那兩道會替換。Cerise的其中一名主廚，做得一手正宗地道印度風味好菜，坦都裏碳烤洋菇香氣四溢，非常好喫！
開放式廚房的Chef Table讓大家在享用美食跟取餐的同時可以順便欣賞廚師們揮舞鍋鏟、用心擺盤的優美身態，以及瞭解每道菜的精心製作過程～
我也想特別讚賞一下取餐檯面的整潔度：雖然餐廳天天人潮都絡繹不絕、一位難求，但服務人員一點也不慌亂，日本籍與外籍餐廳經理也是時時刻刻的來回監督檢查，以微笑提供顧客服務、保持內外場通暢聯繫。有一天經理也非常機靈地在客滿前就趕緊開放對面kazahana餐廳的座位，準備就緒迎接下一批客人。對於點餐、出菜、翻桌、隊伍候位、員工排班分配，Cerise的餐飲管理是少數我見過如此優秀的！
西式沙拉我還蠻推薦的！葉菜類都很新鮮且洗得很乾淨！一些冷食也深得我心，例如拌上goat cheese的花椰菜～
有萵苣、芝麻葉、羽衣甘藍、菊苣、菠菜等，算是蠻豐盛的沙拉區，而且小番茄都好甜～ 水果除了常見的蘋果、柳橙、葡萄柚、鳳梨、西瓜，還有非常搶手的日本哈密瓜
超級美觀又可愛的玻璃盆栽小沙拉種植ing！
每天提供4到5種新鮮果汁，除了普通的口味外，還有一些現榨特調，真材實料超好喝！不過這種瓶口的缺點是蠻容易流出來，會讓後面的客人拿到黏黏的瓶身。另外，每當餐廳人滿爲患時，不可避免的各式果汁瓶罐順序會亂掉，就跟前方小牌子不符了（雖然大部分按照顏色大家都能分辨，但有好幾天是兩瓶顏色非常相近的綜合特調蔬果汁，喝下去才知道搞錯了 XDDDDD）而且果汁飲品區放在沙拉的左側最角落其實有點不合適，兩邊都會排起隊來，動線些許尷尬。
根據一週的觀察，麪包種類完全沒有變動。巧克力可頌、原味可頌、杏仁可頌、果仁可頌、馬芬蛋糕、英式鬆餅、史多倫、紅豆麪包等。來到日本，除了我愛的可頌，當然要試試紅豆麪包！不枉國民麪包之名，內餡中不僅含有軟嫩溼潤日本產紅豆，居然還有鮮奶油！一口咬下軟綿甜香的麪包外層，豆香濃郁的紅豆，配上輕盈風味的溫和鮮奶油，喔伊細～
對了，不曉得是否恰逢節假日的關係還是徹底換掉了，以前單點菜單上的日式傳統便當形式的和風早餐已經不存在，都是採取自助的方式了！沒有了以前酒店精心挑選的雕花與擺盤有點小可惜，但口味依舊好喫！日式餐點控是絕對不會失望的！
坐在一整面挑高7米的大面落地窗旁，可以邊喫邊欣賞汐留的市景！所有食材都非常新鮮，加上現場就可以看到非常熟練的廚師小哥哥們在面前料理，建議預留至少1個小時好好品嚐這麼多美味早餐，真心不騙！是說我覺得如果胃口好的話，喫個2小時大概都不爲過～
重點中的重點來囉，伊羞膩深入探討Cerise的單點菜單吧！
首先，左邊是龍蝦煨蘑菇歐姆蛋，盤內基底的是用蝦殼熬煮出的龍蝦湯，還有什麼比這更不浪費食材又治癒心靈的呢？口感溫和，配上滑嫩的歐姆蛋，再加一口肥美的龍蝦肉，好幸福的罪惡感！中間上面的是德國寶貝鬆餅。菜名直翻的話，其實她很常被誤解爲“荷蘭寶貝鬆餅”，但實際上依照典故，她是來自於德國古國名Deutsch喔！熱呼呼的鐵板厚鬆餅，口感紮實有彈性；搭配草莓、藍莓、覆盆子，滿滿的卡士達及鮮奶油甘甜在最後揚起，各式莓果的微酸感稍縱即逝，太療愈啦！右方則是食材成本較高，但熱量很低的蛋白歐姆蛋。很多甜點用蛋黃製作，所以就能積累不少純蛋白，只是難保存。以一顆蛋來說，蛋白的熱量大約是蛋黃的三分之一熱量而已！蛋白歐姆蛋要做的美觀相對來說比較困難，此處可見廚師們的功力深厚！
接下來是本圖下方，屢獲我心的開放式可頌：Croissant+Waffle=Croffle，像可頌又像鬆餅的東西。鬆餅有着滿滿的蛋香，再佐以水波蛋、培根、帕瑪森起司、松露油。口感很奶，是一道起司愛好者會喜歡的餐點！上方則是燻鮭魚eggslut，是說這道蛋料理的官方中文翻譯我不太清楚耶？蛋婊？放蕩的蛋？ Anyway，滑順的水波蛋，底層鋪了厚厚的馬鈴薯泥，不同於LA某知名餐廳的做法，這道有加上切達起司焗烤，口味比較重一點。
一週以來只有一天沒能被安排上窗邊的座位，少了窗外的自然光是比較暗一點，不過這區離取餐處比較近就是了。不要看那盤炒豆腐其貌不揚，還是很好喫的喔！僅以洋蔥、青椒、胡椒與鹽巴調味，賣相看似普通，但食材融合得相當和諧，既能清熱潤燥又能補充蛋白質，是很不錯的素食選擇。重點是還會附上我心愛的酪梨！左下的法式吐司也毫不遜色，其實完美好喫的法式吐司作法很“搞剛”，絕對不是浸泡蛋液和鮮奶再煎再烤就好。表面金黃微酥、雲朵般蓬鬆軟綿、蛋奶液吸收得剛剛好、糖粉也適量，黃金比例的法式吐司實在誘人。下次來東康的朋友請務必喫看看！
某天沒有點豆腐，但是向服務人員提及開放式可頌是否可以配上酪梨，結果也太大方了！我愛酪梨！順帶一提，這些單點的菜品都可以要求做得小份一點喔！所以就放口大喫吧！
Cerise的挑高設計不僅讓整間餐廳寬敞明亮，打造了最舒適的用餐環境，大片窗戶還能飽覽東京高樓美景，餐點的精緻路線也絲毫不遜色，確切的達到了康萊德品牌應有的水準。抬頭可見純白牆壁上寫着尼采的話，翻譯上大致是：”Instinct. When your house is on fire, you forget to have dinner. Yes, but you make up for it later on the ashes.” 看似與本間餐廳風格一點關係也沒有的一句話，蝦咪失火？蝦咪灰燼？喫是天性、餓是本能嗎？我猜，餐廳原意應該不是想讓大家探討這句話的哲學思想，只是希望用餐者能在當下認真品嚐菜餚，保持愛喫、能喫、享受喫、甚至到懂喫的飲食文化吧。
就品項來說，酒廊與Cerise早餐大概有87％像，當然還是樓下內容比較澎湃。雖然種類上可能沒有讓人有琳琅滿目的感覺，但假如偏好用餐環境悠閒愜意、重點式親切服務的關懷、以及想邊喫邊enjoy那不得了的東京灣景，那麼酒廊早餐會比較適合你。如果喜歡選擇多多、活力滿滿的用餐環境，以及跟我一樣熱愛欣賞廚師大展身手的做菜過程，那麼不要猶豫了，就來Cerise享用吧。兩邊的品質與食材上都不馬虎不含糊，誰也不搶誰的風采，可謂是完美的各司其職。（愛喫鬼也是可以兩邊都去的啦！）
到訪：2019.12
服務：★★★★★★
環境：★★★★★☆
美味度：★★★★★★
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