2023米其林指南揭曉 華盛頓特區新增8家上榜餐廳
近日，米其林指南公佈了2023年榜單，華盛頓特區又有8家餐廳上榜。米其林指南的評審員近一年來都在不斷髮現新的美食餐廳，滿足大家的味蕾。就像華盛頓這座多樣化且包容的城市一樣，這裏的美食同樣包羅萬象，且具有前瞻性。
Bar Spero
圖片來源：Joseph Weaver/Bar Spero
Bar Spero位於東區時尚的Capitol Crossing開發區中，是華盛頓美食界的一個令人興奮的新成員。雖然這家餐廳那高聳的20英尺天花板和起伏的玻璃空間看起來冷冰冰的，但實際這裏卻是溫暖而精緻的。明火烹飪爲季節性菜單提供靈感，而“每日卡片”則提供不斷輪換的菜餚。
在pil pil醬汁中浸泡的鮮嫩甜美的蟶子散發着最佳的蒜香味。鑲嵌着約拿蟹肉塊的卡羅萊納金米飯則是一道特色菜餚。甜點是焦奶酪蛋糕和冰淇淋。那些不喝酒的人會喜歡餐廳自制的玫瑰天竺葵汽水或日本柚子薑汁汽水。
地址：250 Massachusetts Ave. NW, Washington, 20001, USA
圖片來源：Rey Lopez/Causa
廚師Carlos Delgado在一個隱藏在Blagden Alley的概念空間裏給食客們提供他出生地祕魯的味道。坐落在一樓的Causa餐廳可容納約20人，菜單所展示的菜品，讓食客踏上受祕魯地形啓發的風味之旅。
這一切都始於利馬的沿海海鮮，然後進入安第斯山脈和亞馬遜河。由紫玉米制成的Chicha morada康普茶是祕魯經典同名菜餚causa的完美搭檔，土豆泥搭配aji amarillo醬，然後在上面撒上黃瓜、鱷梨和金槍魚韃靼。接下來，樸素的邦巴米飯因uni、魚子醬和criolla醬會煥發光彩。甜點絕對不會讓人失望，如百香果和薄荷冰淇淋勺配上馬坎波慕斯。
地址：920 Blagden Alley NW, Washington, 20001, USA
La Tejana
圖片來源：Jason Garza/La Tejana
La Tejana曾經是一家快閃店，現在已經在宜人山（Mt. Pleasant）的一大片餐館中找到了家。這家店只供應咖啡和少量在德克薩斯州生活時研發的炸玉米餅。
他們的早餐炸玉米餅提供了一種獨特的滿足感，每一種都是用優質的麪粉製成的，並用緊密包裹的箔紙保溫。餡料包括軟炒雞蛋、奶油斑豆、墨西哥奶酪和培根、香腸甚至牛腩等肉類。
地址：3211 Mt. Pleasant St. NW, Washington, 20010, USA
圖片來源：Mandu
感謝廚師Yesoon Lee和她的兒子Danny，他們向華盛頓展示了韓國美食不僅僅只是拌飯和燒烤。你可以追溯到2006年，當時他們在杜邦環島（Dupont Circle）開設了最初的曼杜（Mandu），在2017年的一場不幸的火災過後，曼杜現在重生爲安茹（Anju）。懷念原版餐廳的粉絲們仍然可以在這家位於弗農山(Mount Vernon)的餐廳裏找到火辣辣的燉湯。
從肥美的蒸牛肉和豬肉餃子到充滿活力的烤肉，這是一種溫暖心靈的家常菜。gamjatant是一種冒着熱氣的濃湯，以鮮嫩的排骨和土豆爲特色，浸泡在用辣醬和紫蘇籽燒成的紅湯裏。
地址：453 K St. NW, Washington, 20001, USA
New Heights
圖片來源：Washington Post/New Heights and New Heights
與每年新開張的許多光鮮亮麗的新餐廳不同，這家伍德利公園的老牌餐廳卻是咖啡色的地毯，柔和的配色，安靜的人羣……雖然裝修低調，但這家餐廳卻能自信地烹製出美味佳餚。
西蘭花配黑蒜凱撒醬、酥脆的炸牡蠣配醃菜花、摩洛哥香料混合的天婦羅海灘蘑菇，這些就已令你覺得太過豐盛，再加上羊排配莎莎醬或大比目魚配椰子湯，更是令人耳目一新，心曠神怡。對於甜點，開心果乳清乾酪蛋糕則能甜美地結束一餐。
地址：2317 Calvert St. NW, Washington, 20008, USA
St. James
圖片來源：Deb Lindsey/St. James and Melena S. DeFlorimonte/St. James
這個現代加勒比概念的餐廳以特立尼達的西班牙港內的地區命名。充滿工業氣息的現代空間因鮮豔的流行色彩而活躍起來，而盤式菜單則喚起了歡樂的氣氛。這個各色菜品，都與特立尼達朗姆酒雞尾酒搭配，相得益彰。
首先來一碗Callaloo湯，這是一種由puréed菠菜、辣椒和椰奶混合而成的深綠色湯，上面放着味道濃郁的大塊蟹肉。不要錯過烤牛胸肉，它在熏製前需要醃製12小時。緊隨其後的是咖喱醬特里尼式芋頭餃子，但一定要點一份甜甜的車前草，最後放上蜜餞姜。
地址：2017 14th St. NW, Washington, 20009, USA
Tigerella
圖片來源：Jacob Sanford/Tigerella and Nick Pimentel/Tigerella
它位於西部市場，但Tigerella絕不是一個混亂的美食店。白天來喫肉餡餅，晚上來喫意大利菜，這是Ellē團隊的全天概念。
時令菜單上有面包和零食，然後是西紅柿桃子沙拉、牡蠣或炸洋薊等小盤。除此之外，餐廳還提供三明治或披薩，但真正吸引人的是自制的、超大碗的意大利麪。比古利(Bigoli)是自制的粗麪條，澆上番茄醬、人造黃油、烤洋蔥瓣，最後配上乳清乾酪和新鮮黑胡椒，好喫極了。
地址：2000 Pennsylvania Ave. NW, Washington, 20006, USA
圖片來源：Opal
這家熱鬧的餐廳位於貝塞斯達 (Bethesda) 邊界安靜的雪佛蘭蔡斯 (Chevy Chase)，正逐漸成爲該社區不可或缺的一部分。餐廳團隊並不浮誇，他們並不打算重新定義一種菜餚或打破任何烹飪的界限。
乳清乾酪餃子、韃靼牛肉、煮熟的鱒魚片——這些都是熟悉的味道，都被廚師們自信地處理得很好。偶爾也會有驚喜，比如美味的羊肉餡皮塔餅。至於甜點，少不了提拉米蘇冰淇淋。價格合理的套餐對那些沒有心情做任何決定的人來說很有吸引力。這個溫馨的空間總是很快人流湧動，甚至酒吧裏也會擠滿滿足於站着喫飯的客人。
地址：5534 Connecticut Ave., Washington, 20015, USA
