越夜越精彩，廈門特色燒酒配走起，這家阿季連陳曉卿董克平都來過

三月末四月初，北方依然寒意未盡，濱海城市的廈門卻已經悄然入夏，白天最高氣溫高達30度。天氣熱了，夜晚也越發精彩，邀上三五好友，燒酒配走起！說到廈門本地特色美食——燒酒配，這家阿季海鮮酒食算得上一號，連陳曉卿、董克平、沈宏非都來過呢！

燒酒配，在閩南語中本義是“下酒菜”，引申爲獨具廈門特色的飲食文化，主要指的是宵夜文化，以海鮮料理爲主，通常是白灼或簡單處理後冷藏，喫的時候切一下或調味一下就能端上桌，非常快速便捷。

阿季海鮮酒食，在廈門有四家門店，位於新景禾祥的高峯會小區裏的這家是第一家門店，大約開了五年吧。以黑白灰爲基調的工業風裝修風格，毫不隱藏的粗獷感受，非常具有現代感。店面不算很大，上下兩層樓，人少可選擇大廳的小桌，人多時也有包廂提供。

二樓大廳裏，粗糙、斑駁的立柱牆面上，保留着陳曉卿、董克平、沈宏非等美食大咖的親筆題字，“四季三餐”、“大愛阿季”，滿意之情溢於言表。

麻辣鴨血豆腐，最值得推薦，趁熱喫，鴨血熱辣燙嘴，還會爆汁，特別過癮，豆腐柔韌入味也好喫，我可以連喫3份，都不帶停的！

大尾巴浪，銀光閃閃看起來特別新鮮。巴浪魚，通常都是野生的，我們到菜市場買時都是死的，但這大尾巴浪卻是活的，養殖的，是少數幾種養殖比野生更貴的魚類。肉質比普通野生巴浪魚鮮嫩許多，也更鮮甜，喫的時候蘸點普寧豆醬更贊。

槽骨頭蒸黑義母蟹，喫過的人都懂的，這種蟹個頭不大，有着黃澄澄的膏，軟滑可口，蟹肉清甜滑溜，不失口感，和寧波象山特產酒糟排骨一起蒸，還能嚐出一點酒糟的甜味，別具風味。

手剝血蛤，有人認爲血蛤是種黑暗料理，因爲打開殼後有深紅的“血汁”橫流，看起來怪可怕的，但也因此民間認爲此物可補血，強身健體。補不補的不知道，但確實可以化痰、治胃酸過多，還能解酒。

撈汁螺片，這種嬌嫩的食材最重火候，如果煮太久，肉質就會幹柴，但這家的烹飪手法不錯，螺肉鮮嫩不腥，柔韌易嚼。

燉湯用不鏽鋼口杯盛裝，名曰“迷你小心燙”，口味不少，有苦瓜沙蛤湯、竹蓀文蛤湯、橄欖肉茸湯、胡椒蓮子豬肚杯等，最喜歡的還是經典的橄欖肉茸湯，純粹的肉香，鮮美清爽。

波霸肉餅，溏心蛋+肉茸，簡直是天作之合！

馬蹄蘆筍，清新爽口的蘆筍，軟糯香甜的馬蹄，每一口都是春天的感覺！

阿季炒泡麪，熱愛碳水的我，一看就覺得很好喫，果然麪條Q彈，調味恰當，配料豐富，喫到熟悉的罐頭肉，濃濃的廈門味兒~

春天裏的廈門，夜晚溫暖舒適，和知己好友小酌一杯，講古話仙，暢談人生，實在是快事一件！