廈門蓮花別墅區裏的精品中餐廳，集閩粵菜之經典，宴請聚會好選擇

在廈門蓮花路口東附近，圍繞着蓮花公園有一片充滿雅韻的別墅區，靜謐雅緻、文藝感十足，這裏有不少令人賞心悅目的花園餐廳、特色美味的私房菜，仟薈就是其中之一。

仟薈，一幢極具現代感的兩層別墅餐廳，進門處是個小花園，一樓是用餐大廳，二樓則是若干包間。

餐廳內裝飾典雅大氣，餐具精美講究，二樓的包間還有超大的露臺，餐前到露臺上泡茶聊天，也是很愜意的。

首先是四道餐前小菜，美輪美奐的擺盤，清涼脆爽的口感，刺激味蕾，打開食慾，迎接着馬上到來的豐盛大餐。

幾塊青龍蝦肉，澆上鮮美的醬汁，底下是嫩滑的蒸蛋，一碗一碗盛裝着，外形美觀，味道也贊。

龍蝦頭尾也不浪費，拿去椒鹽，香噴噴的，吮指回味。

選取的是牛肋排上的肉，喫肉就喫貼骨肉嘛，有肥有瘦，口感最佳！加上酥香的外殼，外脆內軟，香氣濃郁。

砂鍋裏是一層燒得滾燙的石子，當場將片得極薄的魚肉均勻平鋪上去，然後倒入大量的熱湯，魚片在升騰起的陣陣白煙之中瞬間熟透，稱之爲“衝浪”，或者“桑拿魚”都可以。這樣當場烹飪出來的魚肉，口感更脆嫩，加上鮮甜的湯汁，喫到停不下來了。

媽媽味滴露鴨

所謂“滴露”，是一種烹飪技藝，就是將鴨子醃製後上鍋蒸，全程不加一滴水，並且在鴨肉底下放一器皿，用來收集蒸制過程中從鴨肉裏流出的汁液。鴨子蒸好後，放入收集的滴露中，湯色金黃，不僅不油膩，還有股清甜的味兒。

花膠煲農家雞

農家雞的肉質細嫩，在滾燙中煮上十來分鐘就能喫了。而花膠又稱“魚肚”，富含膠質，向來都被認爲是養顏聖品，與雞肉同煲，絕對是一道靚湯。

廈門人通常稱之爲“薄餅”，講究的是現包現喫，薄而軟的春捲皮，軟爛入味的餡料，撒上香菜、滸苔、貢糖粉，再抹點廈門辣醬後捲起，每一口都是春天的感覺。

外酥裏嫩的醋肉，風味獨特的五香卷，細膩甘香的菜頭粿，都是閩南傳統的特色小喫。

櫻花蝦焗生菜梗

看起來平平無奇，實際上選料精細，只選取最鮮脆細嫩的生菜梗部位，搭配淡粉色的櫻花蝦，鮮味十足，清新爽口。

陳年黑蘿蔔焗飯

白蘿蔔常喫，但閩南的黑蘿蔔你喫過嗎？黑蘿蔔越黑越值錢，說明它的年份越久遠，我曾經聽過有十年甚至幾十年的黑蘿蔔，不過那很少見了。用陳年黑蘿蔔焗飯，味道真是不要太好，如果不是前面喫太飽，真想把這一份全喫了。

仟薈，廈門蓮花別墅區裏的精品中餐廳，集閩粵菜之經典，宴請聚會好選擇！