廈門八市隱藏的美食，十幾年的滷味熟食，只有本地人知道

前兩天看到個帖子，字裏行間感嘆着如今的廈門八市，已經淪爲遊客的熱門景點，到處都是海鮮加工、網紅打卡等等，然而那些歷經考驗的真正美食並沒有消失，它們隱藏在八市的各個角落，需要你的慧眼去發現。

上海滷香坊熟食，就是一家歷經時間考驗的街坊老店，老闆是從上海來的，製作滷料已有20多年，而今在廈門八市開店也有十來年了，兢兢業業，誠信經營，來來往往的大多是本地食客。

談不上什麼店面，就是一個長約3米的玻璃櫥窗滷料攤子，大紅的底子上寫着店名“上海滷香坊”和地址，還有各種招牌滷料，比如五香牛肉、醬豬腳、醬板鴨、鹹水鴨等等。

探頭一看，眼光瞬間被豐滿紅亮的招牌肘子吸引了！

記得去年有部電視劇《鬢邊不是海棠紅》裏尹正大嚼豬肘子的畫面，深深誘惑了我，只是鑑於當時的特殊時期，未能找到一根如願的豬肘子……

招牌豬肘，一斤35元，一根大約一斤上下。完完整整買一根，店家還會澆上些滷汁，帶回家後微波加熱一下，用手即可撕開，皮是Q彈的，肉是軟爛的，膠質是粘嘴的，滷香也恰到好處，喫起來那叫一個美啊！

蜜汁叉燒，也值得推薦。選取脂肪分佈均勻的豬頸肉，調入美味的蜜汁，這樣的叉燒喫起來，柔嫩爽滑，微微帶甜，一片一片停不下來了。

招牌牛腱子肉，猶如花紋般的筋肉，看着就覺得好喫，而且牛腿上的肉脂肪含量很少，美味無負擔。

牛腱子、牛肚、牛筋，通通都是88元/斤，因此讓店家做了個三拼。牛腱子鬆軟好嚼，一點都不塞牙；牛筋的火候很到位，軟糯入味；牛肚的嚼感也不錯，爽滑好喫。

滷香坊的滷料品種很多，除了豬肘子、叉燒、牛肉外，還有醬鴨、滷大腸、豬頭皮、豬皮凍、無骨豬腳、無骨鳳爪等等，留待以後慢慢解鎖吧。

這點一些，那點一些，不知不覺就是滿滿三盒，提在手裏沉甸甸的，好喫的食物總是讓人心裏美滋滋的！

廈門八市隱藏的美食，十幾年的滷味熟食，只有本地人知道