蔥須可以入湯，黃翅魚可以炒菜圃，掏心窩建議你試試這家餐廳

廈門有家餐廳十分有特色，雖有多家分店，每家店的就餐環境寬敞舒適，裝修也各具特色，但標緻性的八口大鍋必不可少。“鼎宴”主營閩南土菜八大鍋和海鮮，精挑細選的食材讓人很是放心。

位於將軍祠地鐵口的“鼎宴（文園店）”是“鼎宴”的又一新店，交通十分便利，地鐵口，車站就在周邊百米處，裝修比起老店更具設計感，餐廳內多以包廂爲主。簡約舒適風格，最大包廂更可容納一桌20多人，聚會宴請那是大氣有面。

二樓明碼標價的海鮮池，就在八口大鍋邊上，各色海鮮一應俱全，部分特色菜品更是設了個小冰櫃進行展示，特別方便。

遵循古味又追求出新，新菜品絲毫不敷衍，很是有意思，每回來都得問問有沒出什麼新菜。

【波龍海皇粉絲煲】這大概就是波龍最好喫的做法了，明火加熱升溫，香氣四溢的同時迅速將波龍和粉絲翻拌，讓味道融合均勻，不僅鮮香，鍋汽激發醬香，似有XO醬的那種複合的味道，鮮香微辣激發味蕾，粉絲真的不要太好喫了！滿滿一鍋粉絲好過癮。

你見過把煎制後的魚，拆魚肉炒蛋和菜圃的菜麼？

【吉祥雙魚】就是這樣一道特別的菜，黃翅魚先煎制再拆肉，菜中無魚骨，蛋香，魚鮮，菜圃的鹹香提味，軟嫩又如同豆腐，即下飯又下酒。

不得不說土竈燜的鹽雞真是香，這份【古法土竈鹽燜雞】裏面除了嫩得流汁的鹽雞，藏在裏面的雞蛋更是重點，香味已沁入蛋黃，帶着點當歸的香，雞汁的鮮，雞蛋十分的香，想必也是事先燜煮多時才得此味，一點不含糊。

【沙蔥須燉豬四寶】看了菜名才恍然大悟，原來湯中的絲狀物是沙蔥須，沙蔥也全身是寶，蔥須祛風散寒、通氣散瘀，湯清味美，生津潤肺。

一整個的大金盆【生蠔毛血旺】，算得上是一道硬菜了，除了常規的毛血旺配料鴨血、午餐肉、毛肚等，還有魷魚，甚至還有大生蠔，一份8顆大生蠔，不夠還可單獨另加。味道不似川味中濃油重口，走的閩南風，微辣鮮香。

【醬汁撈螺片】一直是他們家的涼菜扛把子，涮燙後的螺片很好的保持着原有柔嫩，醬汁清新淡雅，卻入味，特別棒。

一直很愛它家的芋頭類菜色，細問下原來芋頭也是精挑細選，同安汀溪農場的狀元芋，細膩綿密無纖維感，【肉汁焗仙景芋頭】一片芋頭夾一片薄三層肉，焗燒後的芋頭吸收了肉汁和油份，油潤細膩，芋頭控真的好愛，【炸芋棗】更是不用多言，公認的賊棒！

【沙蟲幹翔安燉宴】和【同安桂花炒】是同安婚宴中必有的特色菜。

看似燉蛋得【沙蟲幹翔安燉宴】，內裏配料十分豐富：沙蟲幹、乾貝絲、馬蹄、瘦肉，香菇等，一勺挖到底，送入口，鮮味爆出，軟嫩鮮甜。

花菜、扁豆、筍、蛋碎、蝦仁等各種食材都切成細碎形如桂花一同翻炒，【同安桂花炒】由此得名，又因繁瑣餐廳裏鮮少出這道菜，炸蔥頭酥的加入格外提香又增加口感，舀上一口口感很豐富。

如果你的胃偏向古早味，【銀城大腸米血】，【沙蟲幹翔安燉宴】，【同安桂花炒】足以喚醒你的味蕾記憶。

【銀城大腸米血】米血特別入味，糯糯的，以至於來至翔安的小夥伴說他能一人喫完一份。

【撈菜大腸頭】

【鳳梨醉排骨】

【廈港苦螺羹】

【海蠣酥角】

【斑斕馬蹄爽】

古味心造，最打動人心，真是掏心窩的建議你們試試這家庭餐廳。