沙坡尾，這家餐廳菜好景美，搞不好還會偶遇明星

金雞百花電影節在廈門如火如荼地舉辦着，幾大金雞舞臺的佈置成了廈門新晉打卡點，最亮眼的數演武大橋的星光海岸了，這些天在這偶遇明星的概率太高了，那就來說說附近必喫榜的餐廳吧。

芸海雅苑在沙坡尾喫堡的6樓，底下就是超級大的停車場，停車巨方便，270度的無敵海景觀景視野，雙子塔、鼓浪嶼盡在眼前，日落前的景觀真是巨好。可惜我到的時間稍微是晚了些，但窗外星星點點的燈光，又增添了些許的浪漫，餐廳是主打閩菜，山珍海味匯聚，又融合西式餐飲文化進行創新，擺盤上十分精緻，菜好景美，征服味蕾。

獨立包廂，裝修元素是原木和綠植，大氣，沉穩、帶着低奢感，大包廂單桌可坐15人，最大的包廂更可容納50多人，帶有茶桌，非常適合宴請、聚會。

溏心的【鐵觀音溏心茶葉蛋】沁入了鐵觀音茶的清香，清新淡雅。

【蟲草花芥味鯊魚皮】蟲草花炸得香酥，富含膠原蛋白的鯊魚片軟Q冰涼，微微的芥辣瞬間打開味蕾，口感上富含層次。

像皮凍卷一樣的【莆田白切溫湯羊肉】無絲毫腥羶感，興許是用的低溫烹煮的方式，羊肉的肉質保持得很嫩，似皮凍非皮凍，很是好味。

【碧根蔬果沙拉】芒果片捲成玫瑰狀，點綴着冰草、各式蔬菜、水果，擺盤上亦是精緻漂亮，還有碧根果的加入，咀嚼中堅果香充斥着整個口腔。

【潮式凍紅花蟹】冬季正是喫蟹的季節，紅花蟹飽滿肉甜，凍蟹的做法肉質上更爲Q彈，蟹腳的處理好喜歡，直接整殼去除，拿起來就能喫，太方便。

【鐵觀音溏心茶葉蛋】、【蟲草花芥味鯊魚皮】、【莆田白切溫湯羊肉】、【碧根蔬果沙拉】、【潮式凍紅花蟹】是餐廳的特色頭牌涼菜，循序漸進地打開味蕾。

【家燒重殼蟹】專門挑選的剛要換殼的蟹，鮮甜肉嫩，膏還帶着沙沙的質感，底部鋪墊着意想不到的漳州一帶的米苔目，家燒的做法，醬香味足，湯汁中蟹汁的鮮甜也融入其中，米苔目很Q，口感上有點像年糕，整體巴着醬汁，十分好味。

【醬水煮本港大帶魚油】大帶魚真是又大又鮮，擺盤上很霸氣，小桌子還真容納不下它。閩南特色的醬油水，鹹鮮提味，很棒。

【亞麻籽燒雞】亞麻籽特別的香，燒雞皮脆肉嫩鎖着肉汁，難怪都說這是餐廳必點招牌，忍不住想誇。

【清蒸野生油蛤】東山剛上市的頭水紫菜墊底，鋪上油蛤清蒸，油蛤鮮脆、紫菜細膩柔軟還吸收了油蛤的原汁，特別的鮮。

有點類似豬腳姜做法的【永春老醋全豬煲】，醋味的比例很溫和，僅是調味和解膩，豬腳十分入味，豬舌、豬肚、豬肝沿、豬耳則有講究的切法保證其口感，煲制時間控制的極好，略微帶點小嚼勁，不至於過爛，越嚼越香的。

【閩南傳統蘿蔔飯】蘿蔔切成小方塊狀很好地保持着水分，喫起來細膩無纖維感，小蝦乾、瑤柱幹、香菇絲、魷魚乾絲、煸炒的三層肉丁等，匯聚着一砂鍋鮮味，米粒分明，喫起來幹香鹹鮮，混合着少許鍋巴，蘿蔔丁宛如肉般，素菜喫出葷味，確實有點驚豔。

【半乾魷魚母燉連城白鴨】光是選材上就很用心，連城白鴨最獨特之處在它的藥用價值，清熱解毒、滋陰補腎、祛痰開竅、健脾開胃，入湯食肉都是極好，半乾的魷魚母補血益氣，尤爲適合秋冬季進補，湯清味鮮，鮮香無比，恰逢進補時節，爲來年“打虎”做足準備再好不過。

整盤有點兒黑不溜秋的【永安黃椒牛肝菌炒黑豚肉】，別看着其貌不揚，菌鮮肉香，黑豚肉切得不是特別薄的那種，甚至是稍微厚切，肉身是脆口的，永安的黃椒有點辣勁，不過在這也算溫和提味型，和牛桿菌挺搭。

手工菜【蘆溪酸菜綠筍炒套腸】，套腸很是脆口，原來裏面的套腸是餐廳廚師自制的，比起外面的售賣的套腸多了好幾層，難怪特別地脆和紮實，小青筍好嫩，和蘆溪的酸菜真是好搭。

山珍海味的匯聚，還有些特色菜品也很優秀，【紅菇海鮮燉豆腐】、【藤椒紫甘藍炒山蔬】、【香芒佐安格斯牛肉】更有【自制撈水餃】。

細看了眼牆上的合照，這不是成龍大哥？想來在這用餐，興許還能偶遇上明星呢！