不數不知道，一數嚇一跳，這家餐廳居然來喫了20年！

四季更替，時光飛逝在不經意間，YQ一下偷走了三年時光。若要問廈門土著，有什麼餐廳是時常會想念的，那海敢小魷魚大排檔絕對是其中一家。

從將軍祠巷子口的一家小小排檔，開到現在有多家分店的餐廳，以一道獨創的水煮小魷魚風靡廈門20年！是陪伴廈門人長大的大排檔無疑了。

位岐山的海敢小魷魚分店上下兩層面積很大。緊鄰廈門雙十中學BRT站，交通上算是便利。室外猶如小花園，包廂整體舒適大氣。

每回來都是衝着這口“金盆”裝置的水煮小魷魚而來，小魷魚一如既往的鮮脆，習慣性的加點上一份鮮蝦，海鮮池現撈的鮮蝦就是鮮甜，常以花菜和黑木耳等時令素菜爲配菜，吸收了魷魚和蝦的甜度的配菜很是入味。湯清味美，是能直接喝的，香而不辣喉，是適口的閩南式麻辣，每次都被掃的精光。

鹹肉鮮筍豆腐煲，醃製的鹹肉釋放着鹹鮮，和當季的鮮筍，還用蝦仁提鮮，豆腐帶着柴火香，飽吸鮮味，頗有幾分醃篤鮮的意思，看着樸素滋味卻出奇的好。

家中即便有大廚，也無法完美地製作的便是酥炸類的美食，畢竟火候至關重要。來餐廳最愛點就數滷鴿了，脆皮乳鴿做法講究繁複，乳鴿經過醃滷入味再高溫炸制，色澤紅亮很是誘人，咬一口皮脆肉嫩，汁水豐盈，鮮香味美，口腹之慾瞬間得到滿足。

炸韭菜餅也不踩雷，外皮香酥，裏部散發濃郁韭菜和肉糜的香氣，趁熱喫巨香。

招牌主食紫菜飯，米飯粒粒分明帶有嚼勁，入口先是鹹鮮的紫菜香，細品不乏蝦仁幹、乾貝、肉絲、胡蘿蔔絲，還有點睛的肉鬆，帶着醬香的鍋氣，乾飯人表示十分滿意，連幹兩碗。

喝不膩的土豬肉竹蓀湯，十分清甜，湯中不僅有土豬肉的香，還隱隱透着健脾補氣的參香。

菜單上上新了不少創新菜，時下大熱門的鹹蛋黃成了近年來每家餐廳新菜的主力軍，嘗試了以鹹蛋黃爲主的兩款新菜，鹹蛋黃焗雙菇和私房豆花螺片。

打CALL下鹹蛋黃焗雙菇，菇類切成細條狀炸制後再經鹹蛋黃炒制，表皮的脆漿上完美的裹滿鹹蛋黃，濃郁的蛋黃香氣，菌類喫出肉感，確實美味。

私房的豆花螺片，石鍋的熱度很足，大螺片一上桌就必須得撈起，形似蟹黃豆腐，鹹鮮沙沙的口感，多了些螺片的甜味。

海鮮醬油水是閩味排擋裏少不了的經典做法，黃花魚養殖的肉質也足夠細嫩，醬油水煮就很鮮；炒油蛤更考驗火候，一般不易出錯，也老少皆宜。

不數不知道，一數嚇一跳，開業至今已經20個年頭，伴隨着廈門人長大的這家餐廳我居然來喫了20年！依舊是記憶中那個熟悉的好味道。