萌新第一次來西安吃什麼？吃貨整理「必吃攻略」

西安作為十三朝古都，不僅歷史悠久，更被稱為美食之都，西安人對於吃是很講究的，陝西屬於北方，以麵食為主食，創造出涼皮、羊肉泡饃、肉夾饃等特色美食小吃，接下來給很多第一次來到西安的朋友一份詳細的西安美食攻略，西安的十大特色美食以及平價餐館也會一一為大家介紹。

以下為大家整理了西安的十大美食小吃，以及西安本地的蒼蠅小館，可以一站吃到飽，價格也不貴，很適合第一次來西安，卻不想去回民街或永興坊擠的遊客。

在西安，涼皮是一種統稱，包括秦鎮米皮、西府擀麵皮、漢中米皮、關中釀皮子，以上這四種是比較常見的涼皮，另外還有醋粉、熱米皮、麵筋涼皮、呱呱等等，區別主要在原料、製作工藝和調製方法上。取材於當地產的大米，磨漿蒸製，特點是白、光、薄、細、軟、韌，口味酸、辣、筋、爽、涼。

地址：袁家村關中印象體驗店（人均30）

西安肉夾饃是咱西安最招牌的美食名片之一，臘汁肉是一種用著鍋占製的普什肉，但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長。由於選料精細，調料全面，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所製的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色，人們稱讚它是：肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食後餘香久不散。

地址：秦豫肉夾饃（人均15）

羊肉泡饃，全稱牛羊肉泡饃，簡稱羊肉泡。羊肉泡饃歷史非常悠久，到底起源於何時已經很難說。至少蘇東坡都有「秦饌唯羊羹」的詩，意思是秦地的美食首推羊肉湯，可見其代表性、獨特性以及影響力。

臊子麵是中國西北地區特色傳統麵食，在關中地區有著非常重要的地位。從婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開，岐山臊子麵的特點是麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麵湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。而岐山臊子麵鄉土風味尤為濃厚，以酸辣著稱。岐山面要求寬湯，即湯多麵少，並突出酸辣味。

biangbiang麵

biangbiang麵特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成。

肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃，是西安人最受歡迎的早餐之一，在西安，只要有人居住的地方就會有胡辣湯。早上穿行在背街小巷，隨處可以聞到一口口大鍋散發出肉湯的香味，聽到賣胡辣湯的師傅用很有特色的坊上陝西話喊著：胡辣湯、熱饃等等，看著木勺拉起的湯的線條。

一碗樸實的葫蘆頭，離不開濃郁的白色湯汁，熱氣騰騰端上餐桌，再配合上木耳、黃花、蒜苗、粉絲、糖蒜、油潑辣子等，口感香濃，回味無窮。

西安本地水盆羊肉，據說西安的水盆羊肉是泡饃的衍生品，在泡饃館叫單走。舌尖3裡說的老白家，就是西安本地具有代表性的水盆羊肉，距今也有近百年歷史了，水盆羊肉配的是，類似肉夾饃用的那種白吉餅（圓餅）或鍋盔，糖蒜、辣椒油等。

地址：老白家的水盆羊肉（人均30）

蕎麵餄餎是一道以蕎麵、羊肉、土豆、香菜等為主要食材製作的美食。是陝西省著名的傳統麵食小吃。被譽為北方面食三絕之一，與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名。

甑糕是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，用糯米、蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸製而成，具有色澤鮮潤、綿軟粘甜，營養豐富、滋補性強、老幼咸宜、久食不厭、風味獨特，實乃西安人最實惠最喜歡的早餐之一。

上面只是介紹了一些傳統的西安美食小吃，除了上述的十種美食外，西安還有著名的美食街，如西安回民街，西安小吃一條街等，西安的美食小吃種類多，有著別樣的風味，今天這份西安美食攻略暫時先介紹到這裡，也歡迎大家來補充。

以上就是萌新第一次來西安吃什麼？吃貨整理「必吃攻略」的全文介紹，西安作為旅遊城市，吸引大家的不僅是景區美食還有西安本地特色酒店民宿。

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