除了燴麪胡辣湯來河南還能喫啥？伏羲山的這7種山間美食，瞭解一下

提到河南特色美食你首先會想到什麼？大概80%的外地人會異口同聲回答是胡辣湯，然後是河南燴麪。其實，作爲一個河北人，在我的家鄉都能看到好多開河南燴麪館的，反倒大名鼎鼎的胡辣湯館少見，可見不喜歡喫辣的河北人大概真的受不了胡椒粉的辣味。

在網上，有人給河南美食做了十大排名，排第一位的不是胡辣湯，而是河南燴麪。

而今天筆者要說的，不是胡辣湯，也不是河南燴麪，而是來鄭州40公里處的伏羲山時，發現山裏的農家菜比燴麪胡辣湯好喫，我們在此喫了3天，喫得有點上癮了，回家數天，還想着那些味道。

這於喫上十分挑剔的人我來說，用別人的話說“讓你誇的美食真不多呀”，可這次，是真的想發自內心的誇誇。我自認爲最好喫沒喫夠的，是那個麻葉豆腐湯，每天看到它就來3碗，天天上桌就想點這個湯。

下面，不妨隨着我鏡頭，看看在伏羲山的3天我們都喫了點啥。

先來說說伏羲山所在位置。伏羲山原名浮戲山，位於河南省鄭州西南新密市境內，最高海拔1108.5餘米，如今爲國家AAAA級景區，主要景點有伏羲大峽谷、伏羲山三泉湖、紅石林、中原豫西抗日紀念園等。

伏羲山景區總規劃面積5.3平方公里，由於景區景點衆多，遊客多，由此，在伏羲山上分佈着280多家原生態農家小院，許多人家都開有農家樂，可喫可住。

我們的三天伏羲山景區之行，基本也都是喫在這些散落山中的農家之中，也就是說，我說的這些美食，基本爲河南新密特色。

下面來看看在伏羲山喫過的農家菜都有啥，這裏只說幾個我生平第一次喫到的。

1、新密卷煎

剛聽到“卷煎”名字時，還以爲類似河北人的攤煎餅，端上桌後發現並不是，而是形如灌腸，裏面卷的是肉和菜，然後切成薄片狀的，有熱炒的，也有涼喫的。

據說在河南許多地方都有卷煎，只是做法略有區別。在伏羲山農家喫的這種具有新密特色的卷煎，由澱粉豆腐肉泥等原材料加工而成，然後加蔥姜粉條調料，喫時，常在一旁蘸着蒜汁喫。

關於卷煎，在另一戶農家，還喫到了炒卷煎，比涼卷煎有彈性，味道更濃郁。

2、橡子涼粉

第一次餐桌上看到這種古銅色軟軟糯糯涼拌菜，還以爲是拌粉條，後來才知道這是“橡子涼粉”，是夏天當地人常喫的一道涼菜。

橡樹在山上見過，也見過那種圓圓的落地的橡果，不過還是第一次知道它還能喫，還能做成涼粉。大概，這是伏羲山村民就地取材的山中美味佳餚吧。

據稱，用橡子粉製成的食品可提高人體免疫力，增強兒童智力和發育水平，這可是城裏人很難喫到的好東西。

這樣的一盤菜農家標價15元，是不是很良心啊？

3、藿香炒雞蛋

“藿香”一詞，最熟悉的是藿香正氣水，是夏天一種常用的解暑類中成藥，還能治療風熱感冒，沒想到它還能喫，用來炒菜。

在伏羲山一戶農家，喫到了藿香炒雞蛋，黃配綠，顏色挺好看的，不過味道有點重，藿香的香氣反倒蓋過了雞蛋味。

4、清燉土雞湯

受人推薦，說深山農家自家養的雞熬湯特別好喝，我們特別找到了這家。由於遠離景區，還有點不好找，好在酒香不怕巷子深，來她家喫飯的，老闆說基本都是回頭客。

提前和她家點好菜，到這不一會兒，熱騰騰的一大盆雞湯就上桌了。香菜和小蔥放的比較多，盆上面飄着一層油花，不過喝起來味道真的不錯，裏面有不少雞肉。

一位當地大姐帶我們來的，她說每次來伏羲山基本都來這家喫一頓，最愛的，就是她家這新鮮雞湯，她每次都能喝上三碗。

5、芝麻葉豆腐湯

南方人喜歡喝湯，頓頓離不開它，沒想到在河南，伏羲山人也喜歡喝湯。除了土雞燉湯，在這戶山間農家還喝到了最香的“芝麻葉豆腐湯”。

這豆腐湯剛上桌時看着很不起眼，也不上鏡很普通，所以當時沒拍照。沒想到越喝越香，喝了半盆了纔想起必須給它拍張照片記住它。

爲啥這湯越喝越香，看看這湯的食材就知道了。原來，是湯里加入了芝麻葉，還有花生豆水豆腐等。知道芝麻能做成香油，沒想到芝麻葉還能喫，而且這麼好喫香氣十足。

自喝了這家的芝麻葉豆腐湯後，以後從別的人家喫，大家也不忘點這個菜了，一致評價這是來伏羲山喝過的最香的豆腐湯，喝上癮了。可惜只有一家做的最香，後面2家味道食材差了點。

喫完特色菜，喝完湯，下面來說說在伏羲山上農家喫飯，主食喫些啥。

在山中餐桌上第一次見它以爲是在河北老家喫過的烙的發麪餅，拿一塊喫在口中，發現比發麪餅有點硬有點幹，味道倒是不錯。

據介紹，在當地，這叫炕餅子。不知道它是如何做成的，但它喫起來外幹裏軟，呈金黃色，好像添加了玉米麪，是烤出來的而不是鍋烙出來的。由於比較乾和瓷實，感覺它比較好存放，喫着扛餓。

7、河南面條

河南人除了燴麪還怎麼喫麪條？在山裏農家，由於夏天天熱，我們要了盆涼麪，囑咐他們按照當地人喫法來。結果，端上桌的是一大盆面上冒着菜的涼麪，菜有雞蛋西紅柿，還有芝麻葉。

再來看看這盆，真的比臉還大。各地人喫麪條做法不同，河北人的打滷麪是麪條煮熟過涼水，然後打滷放另一個餐具裏，誰需要多少用勺子盛，而河南山裏人喫涼麪，是直接把滷菜放過水麪上面。

一方水土養一方人，無論怎麼喫，喫什麼，都是當地人的傳統習慣，如果能被外地遊客也認可，生意會越來越好。細緻觀察了一下伏羲山農家樂掛在牆上的價格表，發現還蠻良心。

這是我們喫過的幾種菜，看看都是啥價格：清燉雞80，芝麻葉豆腐湯30，藿香炒雞蛋20，自制卷煎26，橡子涼粉15元，你覺得價格咋樣？

在伏羲山，要喫的高檔點，在紅石林景區有家山味餐廳，也能喫到當地特色的飯菜，廚師除了在味道上下功夫，擺盤也挺講究。

伏羲山旅遊去哪喫？這是我們3天喫在山上山下的特色飯菜，由於這些餐廳都是我們自己按口碑找的，爲防做廣告嫌疑就不寫餐廳名字了。總之，來伏羲山遊玩，不必東北西走，高檔餐廳與農家樂中，都能找到好喫的。