伦敦米其林餐厅推荐｜Hakkasan精致中餐

很少有一个城市能像伦敦那样提供给人们如此多姿多彩的视觉和听觉感受。正如塞缪尔·约翰逊在两百年前所说： “一个人如果厌倦了伦敦，他就是厌倦了生活，因为伦敦有着生活所能赋予的一切事物”。

漫步伦敦，就好似穿梭于古今艺术、娱乐、政治和经济之间。不计其数的文学著作和经典影视在歌颂着这座城市，那古典精致的英伦气质永远让人着迷。作为国际大都会，伦敦开放且包容，融聚了来自全球各地的文化和风俗，而饮食文化作为人类生活的重要一环，自然也在这里得到蓬勃发展。

伦敦绝不缺乏顶级餐厅，但这家名为Hakkasan的中餐厅最让我流连忘返。

Hakkasan于2001年在伦敦诞生，如今在全球已拥有10家分店，遍布欧洲、美国、中东和亚洲，目前在伦敦有两家餐厅，第一家位于Hanway Place，于2003年获得米其林星级。第二家分店在2010年成立，位置选择了伦敦最奢华的梅费尔（ Mayfair）商业区，开业不到一年便被授予了米其林标志。

对于我来说，Hakkasan的独特之处在于菜肴融合了传统中式食谱和现代烹饪手法，中西合璧的创意菜品，给我带来前所未有的味觉体验。

Hakkasan招牌的鱼子酱烤鸭口感酥脆丰盈，鲍鱼酥+松露鸭饼+龙虾千丝卷组成的点心拼盘非常令人惊艳，香槟银鳕鱼则烘托出鱼肉的鲜嫩可口。

除了精美的点心，琵琶鸭、 24小时慢烤黑毛猪叉烧、黄金炸软壳蟹等菜式都令人垂涎欲滴， 地道的美味加上前卫的概念，再搭配极具创意的鸡尾酒系列和红酒，为我这趟美食之旅画上了完美的句号。

从经典葡萄酒到优质年份的稀有佳酿， Hakkasan拥有超过400种来自世界各地的葡萄酒。

经店里的服务员介绍，Hakkasan的葡萄酒团队每周都会举办品酒会，通过鉴赏葡萄酒与不同菜肴的搭配效果而进行取舍，只有能够完美搭配Hakkasan菜单的才会被选入名单。严格的筛选标准是为了确保葡萄酒与Hakkasan的精品菜肴相得益彰。

Hakkasan制作糕点的方法也非常与众不同。糕点师傅们不断探索欧洲的传统技术与粤菜的固有风味之间的关系，让这两种看似毫无关系的事物产生美妙的碰撞，带来了意想不到的惊喜，最后呈现于眼前的一个个精致糕点堪称为餐盘上的艺术。覆盆子开心果蛋糕、巧克力“鱼子酱” 冰淇淋、柠檬柚子奶油蛋糕等甜品，是根据时令水果来设计出的当季主打产品，甜而不腻，每一款都非常值得尝试。

Hakkasan酒水单的灵魂是六款特色鸡尾酒，不仅体现了调酒师异常丰富的想象力和十年如一日的热情，还展示了Hakkasan的非凡技能和创造力。

除了别具一格的餐品和酒水， 在Hakkasan的用餐体验也很棒，从室内装潢、香氛、音乐到艺术性的吻合，餐厅的每一个细节都经过精心考量。  Hakkasan内部装潢富丽堂皇而又让人倍感亲切，是由著名设计师Christian Liaigre构思。通过融合现代设计和中国传统图案，加以丰富的材料和微妙的灯光，造就了Hakkasan的标志性风格。如此用心的服务和追求，让Hakkasan成为当之无愧的伦敦最值得品尝的米其林餐厅。

非常值得推荐的是，Hakkasan还与著名的英国起泡酒品牌Nyetimber合作，于Hanway Place和Mayfair两家门店推出了夏日限定版套餐Hakkasan in Bloom，主菜包括备受欢迎的香酥鸭沙拉，蜂蜜烤三文 鱼和炒肋眼牛肉，配菜则推出了时令蔬菜和洋葱蛋炒饭两种选择。餐后甜点是Shanghai Mess，将草莓、沙棘和蛋白糖的丰富口感融为一体，带来满满的夏日酸甜感。

整个套餐选用来自英国本地的当季优质食材。在享受米其林大厨烹饪的精致菜肴之前，还品尝了一杯来自Nyetimber的Blanc de Blanc 2014，这款酒清爽细腻，搭配餐前小点， 如来自约克郡的和牛烧卖、鲍鱼、鸡肉等，点心的丰富口感与酒的清润甘甜相结合，碰撞出独特的味蕾体验。

为了配合这次的主题， Hakkasan对两间伦敦餐厅的整体风格做了精心的布置。从入口处的悬挂绿植，装饰台阶的花卉与竹子，到色彩明艳的酒柜和简约精致的摆盘，没有过多复杂华丽的要素。如此好拍且浪漫的米其林餐厅，无疑是伦敦最适合打卡的美食地标。把Hakkasan在伦敦的两家餐厅的地址分享给大家：

Hakkasan Hanway Place 地址：8 Hanway Place, London W1T 1HD

Hakkasan Mayfair 地址：17 Bruton Street, London, W1J 6QB