金陵怀故梦，淮扬寻风味，打开如潘多拉宝盒的南京涵碧楼

万里长江是中华民族的母亲河，滚滚江流在苏皖 交界一带，受 江南 山势阻遏，由西南折向 东北 ，直到 南京 城北下关附近，突然近乎垂直的转折再向东行， 形成了一个“厂”字形的大曲折。 江南 地区因此被 称为“江左”“江东”。由于长江在 南京 这一段的独特走势，使得 南京 成为长江下游地区最接近淮河，也最接近中原地区的城市，割据 江南 的政权一方面需要长江天堑来防守北方入侵， 南京 就顺理成章成为长江流域的 中国 四大古都城市之一。一直对 南京 这个地方心怀憧憬， 南京 的地理位置，六朝古都，多少文明事，都在这里孕育着。金陵是 南京 最雅致的别称。公元前333年，楚威王熊商于石 头城 筑金陵邑，金陵之名源于此。金陵是中华文明的重要发祥地，有着7000多年文明史、近2600年建城史和近500年的建都史。金陵是 中国 古典文化和风雅文化的代表城市，代表着古典中华文明，有“天下文枢”之称，六朝时的金陵和 罗马 并称为“世界古典文明两大中心”，金陵就是为代表的南朝文化。六朝皇宫台城，宫殿壮丽巍峨，殿阁崇伟，为北魏都城以及东亚各国争相效仿，上承秦汉下启隋唐。“此四都之中，文学之昌盛，人物之俊彦，山川之灵秀，气象之宏伟，以及与民族患难相共，休戚相关之密切，尤以金陵为最。”我喜欢 南京 的温文尔雅，喜欢淮扬菜的精致细腻，喜欢 江南 人的软语有礼。江左烟都，东南形胜，金陵一梦，惟忆秦淮。六朝古都，锦绣春秋吴越；南朝故郡，烟雨宋齐梁陈。虎踞龙盘，波澜天堑， 紫金 钟灵毓秀；笙歌漫舞，近水楼台，风月十里秦淮。二十四桥，豆蔻辞工画上书；乌衣巷口，烟波渡照夕阳斜。画舫徐游，夜凉如水，波泠荡冷，顾照辉生。全球仅三家，每家的选址都非常独特， 台湾日月潭 的涵碧楼， 南京 的涵碧楼，还有在 青岛 的涵碧楼。而我在这最好的季节里，走进了 南京 涵碧楼。三家涵碧楼各有特色。从 日月潭 到长江畔再到金沙滩。延绵了 中国 从南到北。 日月潭 和 南京 1365公里，遥遥相望。台湾日月潭 涵碧楼，Kerry Hill称涵碧楼是「Ongoing Style」的建筑形式，意即「前进式」的独特风格，这当中只有水 平和 垂直两条线条，就像 中国 的泼墨山水画一样，如果将图画归纳到最简约，就是水平与垂直的两种线条结构，水平线代表 日月潭 的湖水意象，垂直则是四周的群山意象，这样的建筑风格将让人即使经过十年、二十年也不会觉得老旧，仍是充满价值的建筑杰作。文化是最奢侈、迷人的东西。每一个地方的原著文化，往往都经过了几百上千年的积淀。每一座涵碧楼的设计，都会尽可能体现当地文化，是文化造就了涵碧楼的独一无二。如果你想要一场深度放松的旅行，体验天人合一之至美、重新感受这个世界，那么涵碧楼一定会超出你的期待。涵碧楼的“至美六感” 体验，即眼睛所见、鼻息所闻、嘴巴所尝、身体所接触、耳朵所听、内心所感受，无一不是美的极致。

不同于其他星级酒店的金碧辉煌，它是对称美的中式设计，采用“ 中国 合院式”布局，建筑和室内完全由 三亚 爱迪逊的设计团队 SCDA 打造，将自然、建筑、园艺等元素完全结合，现代极简主义禅之思维是建筑设计手法的终极表现，呈现的是一种令人感动的空间、场景、情境与气氛。

酒店门口的石雕、编钟、古书，还有中庭的山水，古色韵味屏风，处处展示着酒店的东方元素。

午后的时光云淡风轻，当明月升起，朗月清风，烛影生辉时，又是一番别样的浪漫景象。

南京 的夕 阳西 下令人惊艳，天空开始变换，长江和涵碧楼一同迎接着夕阳之美，楼体设计如同一面巨大的镜子，在夕阳的折射映照下绚丽多彩，闪闪生辉，水中的夕照倒影有如太虚仙境，丝毫嗅不出人间烟火味。整个天空各种颜色拼接着，朋友还赶回酒店房间对着夕阳泡了个澡，而我就在餐厅大草坪上看尽日落余晖。这是:刚被太阳收拾去，卻叫明月送将来」的诗境，既神秘又幽邃。这时的 南京 涵碧楼，如同一个潘多拉宝盒，由夕阳这把钥匙打开了隐藏的机关。

在晚上开夜床时，还会送来一份点心：一块巧克力和一个凤梨酥。同时还会点上蜡烛，仪式感十足。相思木的音响清澈动人，夜床的点心也令人心满意足，此时最想的是和心爱的人一起享受一杯红酒，聊聊工作与生活。

目前每天都开放的是中餐厅水沙连，提供融入了 台湾 特色的淮扬料理。淮扬菜同昆曲，明清家具， 宜兴 紫砂，同样散发着一股淡淡的文人气质。四大菜系里淮扬菜最有文化底蕴。

《 扬州 画舫录》中记载了盐商家厨的本事：“烹饪之技，家疱最胜。吴一山炒豆腐，田雁门走炸鸡，江郑堂十样猪头，汪南溪拌鲟鳇，施胖子梨丝炒肉，张四回子全羊，汪 银山 没骨鱼，汪文密车螯饼，管大骨董汤、鲎鱼糊涂，孔切庵螃蟹面，文思和尚豆腐，小山和尚马鞍乔，风味皆臻绝胜。”16字箴言：“食在 广州 ，味在 四川 ，汤在 山东 ，刀在淮扬。”从《舌尖上的 中国 》到《风味人间》，每一部大热的美食纪录片都不会忽视淮扬菜的存在。淮扬菜兴盛的地方，文人荟萃，文人们大多为清贫乐道之士，信奉「一豆一菹皆珍贵」，于是在烹饪时力求把寻常原料发挥到极致，就像作画一样，用慢工细活达到至醇高雅的境界。南京 气候适宜四季分明，河流水网纵横交错，自然物产丰厚。有道是「春有刀鲚，夏有鮰鲥，秋有蟹鸭，冬有野蔬」，一年来水产牲畜家禽蔬菜野味从不间断。不仅江鲜湖鲜充沛，由于是水陆运输的枢纽，海鲜干货也屡见不鲜。纵然 千山 万水百木生，不及 江南 人一口淮扬菜滋味。

除了淮扬菜，自助餐，也无比惊艳