侗寨裡的高山流水，堪稱中國最熱情的敬酒禮儀，一般人真頂不住

國人好酒，酒文化淵源流長，全國各地都有不同的行酒令、迎賓酒等，在我看來，最有名的莫過於北方草原上的下馬酒和我國中西部地區的高山流水，說是中西部地區，其實最主要集中在桂西北、湘西、貴州、渝東南一帶的侗族、苗族等少數民族地區。

近日，渝帆在廣西柳州的三江侗族自治縣旅遊，再次感受到了這種無比熱情的敬酒儀試，侗族是我國的少數民族之一，有著數千年的悠久歷史，在時間的流逝中凝練出自身獨特的文化。而侗族文化裡有最著名的有六件寶，米酒便是其中之一。

侗家人喜歡喝油茶，飲米酒，而《高山流水》便是一種飲酒方式，有客自遠方來，他們不僅會以油菜招待，更會用高山流水來敬酒。

米酒是原生態侗族村落裡侗家人自已釀的；酒味香甜，造歷史悠久、釀酒工藝獨特、原始生態環境優勢突出，綠色健康；侗族民族風情濃郁，人們熱情好客，米酒作為當地少數民族日常生活的重要組成部分，形成了獨特豐富的少數民族酒文化，自古就有「無酒不成禮，無酒不成席」的規矩。

侗族是一個能歌善舞的民族，他們有語言但沒有文字，所以他們的很多文化都需要能過歌舞來表達，所以在喝高山流水的時候，他們也要邊敬邊唱，就仿佛歌是酒的助興劑一樣，由此衍生出了豐富多彩的酒歌。

邊喝酒邊唱歌不僅是一種娛樂的方式，也是侗族人相互交流的酒俗。男女青年相聚相飲，可以借酒歌表達彼此的志向及愛戀；朋友之間相聚相飲，可以增進感情，以歌抒懷，驅趕內心的寂寞與憂愁；不同輩分之間相聚相飲，可以傳授知識，討教問詢，談今擺古，其樂融融。侗族的酒歌有很多種，按照不同的酒席名目唱不同的酒歌，孩子滿月酒唱滿月歌，男女結婚酒唱新婚，生日過壽唱祝壽歌等，不同的酒歌表達不同的禮俗。

在侗族山寨，侗家阿妹告訴我們，高山流水是他們招待貴客的最高禮儀，尋常人家，可能四五人，村寨有活動的時候則會有一二十人分列在貴賓的兩邊，從中間由低到高依次架起酒壺，如高山流水般向中間貴客的酒碗中斟酒。

在這過程中還有不少講究，敬酒的阿妹會捏住貴客的耳朵，說是送祝福，貴客的手不能碰酒碗，雙手碰碗，喝酒不算；貴客不能站起來，屁股一抬，喝酒重來，其實這樣的規矩就是防止貴賓起身、推碗來阻止高山流水的中斷，因為她們在敬酒的過程中會唱歌，要求歌聲不斷，喝酒不停，所以一般人真的頂不住。大家有去體驗過這種熱情的侗家敬酒禮嗎？不妨一起來說說你的感受和觀點吧。