南寧再添嗦粉新去處！“螺老爹”螺螄粉開業啦

圖文／朱哥哥、曉曉

近日，廣西柳州螺螄粉著名品牌「螺老爹」在南寧良慶區吉象路9號隆重開業，為南寧喜歡吃螺螄粉的「臭寶」們再添一處嗦粉去處。

當天出席開業活動的嘉賓主要有「螺老爹」品牌店的董事、經理、各股東以及客戶代表，他們目睹開業盛典，並且出席了剪綵儀式。

每個城市往往因美食而發生不一樣的改變，不同的城市都有著不同的美食代名詞，廣西的米粉早已聞名天下，南寧的老友粉，桂林米粉以及紅遍大江南北的柳州螺螄粉，「嗦粉」代表著廣西人的日常享受，一旦沾染，欲罷不能。

然而螺螄粉的爆紅是誰也沒有預想到的，同樣作為廣西美食，幾乎在廣西每一座城市都有它不同口味的米粉，然而幾十種米粉面前，螺螄粉硬是將自己玩成了天花板，紅遍大江南北，成為速食界銷量最大的第一網紅。

從街邊地攤到登堂入室，從當地特色小店現煮現吃到有包裝可以速食，螺螄粉已經成為廣西地方美食的標籤。

螺老爹螺螄粉一經面世即斬獲多項榮譽：2020年螺老爹獲得「廣西非物質文化遺產品牌」標識；在2020年柳州百姓口碑預包裝螺螄粉評選中，螺老爹榮獲「網絡人氣獎」；2021年，螺老爹獲得杭州首屆尋找「最美味螺螄粉」冠軍。

如今的螺老爹已成為柳州市螺螄粉協會會長單位、廣西非遺文化傳承人單位。

隨著開業儀式結束，店門外密密麻麻的圍觀群眾頓時一擁而入「螺老爹」，一到二樓是他們的店面，二樓主要以螺老爹產品展示為主。一樓店面很寬敞，臨街光線很明亮。

透過玻璃窗，就可以看到厨房裡的師傅正在調製螺螄粉。

雖然剛剛開業，但慕名而來的顧客早已將小店擠得滿滿的，不少人捧著一碗螺螄粉都沒找到位置，可見「螺老爹」的確深受食客們的熱愛和追捧。

不久，我們的粉終於煮好了，幾片金黃酥脆腐竹，靜臥在那瑩白細長的米粉上，一堆微黃的酸筍、黑色木耳、翠綠酸豆角、紅脆花生等點綴其中，加了一個豬腳和一個鴨掌，如此的活色生香，叫旁人不住要流口水。

在享用這碗「螺老爹」螺螄粉之前，先喝一口湯，在廣西嗦粉是不可或缺的儀式感，更是對這碗粉的「尊重」。這經過慢熬螺螄的湯底，聞起來醇厚香味，喝一口上頭，頓時精神抖擻，打開了味蕾。

夾著一撮米粉入口，然後一嗦，螺螄粉味道的酸、辣、鮮、香僅憑一撮粉全部帶進口腔。

真是一「嗦」入魂，那入口的感覺鮮美無比，高湯的甜、螺螄的鮮、紅油的辣讓爽滑的米粉更賦靈魂，讓人一口接一口地「嗦」，根本停不下來……

酸筍是螺螄粉的靈魂，這酸筍香而不腐，聞之開胃，吃一口，鮮香爽嫩得很開胃，讓人咔哧咔哧停不下筷，忍不住又去調料檯再加一點酸筍！

香辣脆皮豬腳很大一隻，滿滿的膠原蛋白，外皮炸得酥脆，咬下去軟爛入味，一點也不油膩。

「螺老爹」螺螄粉的湯汁，講究一個「鮮」字，裹挾著螺螄的鮮美與高湯的濃郁鮮香，讓湯汁格外的「鮮」，爽得我血脈賁張連湯都不放過，喝了一個底朝天。

吃得滿足，嗦得過癮，辣得舒坦，總體來說「螺老爹」螺螄粉味道不錯，喜歡的「臭寶」們別忘了來品嚐！