美食排行榜，去長沙必吃的美食

各地都有自己經典美食，或是自古時就有，延留下來的，或是近代人發明的。不管如何，在中國幾千年的發展過程中，特色美食是層出不窮。今天小編給各位分享一波長沙美食攻略，希望各位吃貨驢友們記得收藏哦！！

1：辣椒炒肉

有許多人對於辣椒炒肉的來源是很感興趣的，因為無論在什麼地方，都對這道菜沒有太多的記載，就好像它是憑空出現的，然後不知道就在湖南人的心目中成了湘菜的代表。在《楚辭·招魂》裡面，對湖南有過這樣的描寫，「湘人以辛開胃驅寒已有兩千餘年」，而在明朝末年，清朝剛剛開始的時候，辣椒開始傳入湖南，也給湖南的朋友帶來了「無椒芥不下箸，嗜椒三百年」的歷史。如果要說辣椒在湖南人手裡，最簡單而又最完美的體現，可以拿辣椒炒肉出來當做是一個代表。

費大廚（辣椒炒肉）

我們都知道湘菜在菜品和味道上面，都是注重香辣、鮮，還有軟嫩的，而辣椒炒肉正好完美的包含了這些。

「高端」的食材往往只需要最樸素的烹飪方式

只用大廚炒，很香很下飯

作為湘菜中一道非常普通的家常菜，辣椒炒肉的食材最常見，做法也簡單，所以價格便宜，價值感並不高。費大廚通過精選食材、改變呈現的形式，在菜品上做加法，重新定義了辣椒炒肉。

甄選食材，提升食材的價值，其中的關鍵就是：辣椒、豬肉、醬油。

1. 辣椒不能太辣，太辣吃起來不甜、不開胃；太老或太嫩也不行，太老有皮，太嫩味苦。為此，他們專門請教了「中國辣椒大王」鄒學校，最終在近30個辣椒品種中選出了一個最適合做辣椒炒肉的品種。

食材優質新鮮

2. 豬肉挑選名氣響噹噹的寧鄉土豬，穀物餵養300天左右，相比普通豬肉，這種豬肥肉多、瘦肉少，配青椒炒，容易出油汁，下飯正好。

3. 醬油是決定了辣椒炒肉味道的關鍵核心，費大廚讓供應商制定了專門的「辣椒炒肉醬油」，選用非轉基因大豆，通過傳統工藝釀造而成，能讓肉汁香味更純、更厚重。

辣椒炒肉醬油

對於食材的品質把控，費大廚的辣椒要求是新鮮採摘的；黑豬肉是精選300天左右出欄的黑豬，在6小時左右運送到店；所有生鮮食材不允許隔夜。

辣椒炒肉在以費大廚（辣椒炒肉）為代表的湖南本土品牌引領下，將辣椒炒肉這道家常菜，一步步精心升級，從而推動菜品質感，可以說切中了當代人對高品質生活需求的脈搏，使得辣椒炒肉更受湖南人喜愛。費大廚受追捧程度炙手可熱，很多人吃後讚不絕口，在長沙颳起一股辣椒炒肉旋風。

人氣火爆（排隊也要吃）

推薦店鋪：費大廚（辣椒炒肉）。

2：長沙臭豆腐

長沙的臭豆腐其實並不需要推薦，名聲很大，各地也都有賣，幾乎所有來長沙的人都會品嚐長沙正宗的臭豆腐。臭豆腐曾是被偉大的毛主席親自提名的長沙美食，由此可見臭豆腐在長沙人心目中的地位。臭豆腐在油鍋裡炸到外脆裡嫩，加上調製好的醬汁，撒上辣椒、蘿蔔丁、香菜等，一碗香氣撲鼻的臭豆腐就做好了。一口咬下去，醬汁在唇齒之間迸發開來，令人難以忘懷。現在長沙最有名的臭豆腐除了火宮殿，還有黑色經典，嶽麓山下登高路邊的臭豆腐也不錯。

推薦店鋪：黑色經典、羅家臭豆腐、文和友等。

3：糖油粑粑

要說臭豆腐排名第二，那第三名一定是糖油粑粑。糖油粑粑是長沙傳統小吃，用糯米製成，香甜糯軟，外脆內嫩，尋常街巷都能買到。小時候還有人把糖油粑粑當早餐，雖然是從油鍋中炸製而成，又兼有糖漿裹挾，但是吃起來也不覺油膩。較為有名的有李公廟的糖油粑粑以及火宮殿。新鮮出鍋的糖油粑粑裹著金黃色的糖衣，入口軟糯，甜而不濃，油而不膩，色香誘人。吃糖油粑粑一定要慢慢吃，不然一不小心就會被熱氣騰騰的糖油粑粑燙到嘴哦~開始想念麓山南路上老爺爺做的糖油粑粑啦（流口水）。

推薦店鋪：李公廟糖油粑粑、劉記糖油粑粑等。

在長沙，幾乎是「無小龍蝦不夏天」，由此可見，長沙人有多愛吃口味蝦。夏天的夜宵攤上，肉眼望去幾乎每一桌上都會有小龍蝦的身影。長沙的小龍蝦，口味辣鮮香，色澤紅亮，緊緻的蝦肉浸上香辣的湯汁，讓人慾罷不能。是長沙街邊夜宵不可缺少的經典小吃。食客每每吃得汗流浹背，滿嘴辛辣，仍大呼過癮。炎熱的夏天裡，炒一碗口味蝦，來一瓶冰啤酒，甩開膀子可以聊一宿。

推薦店鋪：湘江大碼頭、天寶兄弟、老梅園大蝦城等。

嗦螺也是長沙人夜宵的標配之一。盛夏的夜晚，大家成群結隊的來到路邊小攤吃嗦螺，喝啤酒。嗦螺加入紫蘇葉、大量的辣椒、啤酒進行調味，味道鮮香麻辣，不含泥腥味，輕輕一吸，螺肉就出來了。吃嗦螺時，老手一般用手指或者筷子夾著嗦螺，嘴湊上輕輕一「嗦」，螺肉就出來了，再用牙齒咬斷，連著湯汁一起吃下，一個接著一個，讓人停不下來。不過小編覺得長沙的嗦螺太辣了（不能吃很辣星人）哈哈哈，愛吃辣的朋友不要放過哦~

推薦店鋪：7號菜館、一品三碼頭等。

這個小吃遍佈長沙大街小巷，涼粉我們都吃過，就是那種果凍形狀的，單吃長沙的涼粉是真正的涼粉哦，跟我們吃得涼麵涼皮也有一定的差別，主要是那個粉太好吃了。

這個小吃外面看起來白嫩光滑，有點像把飯碗翻過來扣在盤子上的形狀，煮好之後放在紗籠裡面，然後依次加入榨菜、醬油、小蔥等等調料，光聞起來就很香了！

推薦店鋪：鄒記涼麵、華南小吃、新華樓等。

7：毛氏紅燒肉

這是湖南湘菜中必不可少的菜品之一，當年我們偉大的毛主席就特別喜歡吃這道菜，所以現在全國各地的湘菜館都有這道菜，並且以毛氏紅燒肉作為招牌菜之一。

因為這道菜屬於特色湘菜，所以必不可少的是菜裡面有些辣椒，但並不影響其味道之鮮美，反而會讓人感覺甜裡面帶一點鹹、鹹裡面帶點辣，讓其甜而不膩，吃了一塊又想來一塊。

推薦店鋪：火宮殿、毛家飯店、玉樓東等。

這麼多年以來長沙的清晨，總是被一句「呷粉克咯」叫醒，長沙到底有些哪些地方足夠挑起你的味蕾。今天，我們就來看看

長沙這幾家店，到底憑什麼能把你叫醒？

肉是切成長條狀擺好的，量並不少，周邊一圈的蔥和香菜碎足夠增香，醬油色也是恰到好處。

牛肉帶筋燉的軟爛，原湯的湯汁很濃。看到肉絲的時候真的驚嘆，超級大！這還是絲？不會很柴反而很嫩~

傳統的長沙口味，湯粉用的原湯，辣椒啥的自行添加，然後加入蓋碼，價格也不高，吃過之後絕對叫好。

對於長沙人來說，這一天開頭的百分之三十的能量，全靠一碗粉來支撐。

推薦店鋪：劉聾子粉館、周記粉店、公交新村粉店等。

醬板鴨其實不能算長沙特產，但是長沙人對於醬板鴨的喜愛也不能小覷，小編逛超市時就看到好多真空包裝的醬板鴨。醬板鴨一般用中草藥、香料、滷料等一起熬製，然後風乾，烤製而成。現在醬板鴨都可以可以打包帶走，所以來長沙吃了好吃的醬板鴨，可以買幾隻回家，再也不用心心念念說離開長沙吃不到了。

推薦店鋪：有味鋪子、文和友等。

每個城市的燒烤都有每個城市的特色，長沙的燒烤也是。

串，是中國燒烤的基本形態。肉，則是人類燒烤的共同主題。長沙人對燒烤的愛是8級颱風都吹不散的。

最關鍵的，長沙的燒烤一定是夠辣，不然無辣不歡的長沙人民怎麼下得了口。夏天是吃燒烤的最佳季節，燒烤搭配啤酒也是招牌組合，邊吃燒烤邊聊天看球啥的，最爽了。

來一杯青島純生，配上烤製剛好鮮嫩多汁的肉串，一群好友，還有泛深藍色的天空，整個夏天最美好的記憶也就誕生了。

推薦店鋪：盟重燒烤店、三毛燒烤、1911牛肉烤串

在這個龐大的選擇譜系裡，很多人鍾情於街頭巷尾，市井裡弄。這裡有煙火氣，還有油滋滋的生命力，更多美食打卡地，留言區等你來補充。