如果你有幸去長沙，這幾種湘菜千萬別錯過

湘菜作為八大菜系之一，一直被很多人追捧，加上湖南衛視的大力傳播，很多遊客慕名前來打卡。湘菜有那麼多經典菜品，讓很多選擇困難的遊客無從下手，下面，就給大家推薦5道來長沙必吃的湘菜。

1：毛氏紅燒肉

這是湖南湘菜中必不可少的菜品之一，當年我們偉大的毛主席就特別喜歡吃這道菜。毛式紅燒肉也被評為湖南十大經典名菜，現在很多湘菜館都主打這道菜，並且以毛氏紅燒肉作為招牌。

因為這道菜屬於特色湘菜，所以必不可少的是菜裡面有些辣椒，但並不影響其味道之鮮美，反而會讓人感覺甜裡面帶一點鹹、鹹裡面帶點辣，讓其甜而不膩，吃了一塊又想來一塊。

2. 辣椒炒肉

辣椒炒肉絕對算是湖南人餐桌上最常出現的菜品了，無論是路邊大排檔還是高檔餐廳，只要是吃湘菜的，就少不了辣椒炒肉的身影。

最推薦還是費大廚辣椒炒肉，被評為「長沙地標美食名片」，很多遊客慕名前來。走進餐廳就能隔著玻璃看到大廚們正在廚房裡忙碌。辣椒炒肉用大盆裝，色澤飽滿，肥瘦正好。有豬肉的香味，辣椒的辣味，還有白木耳的脆，口感層次非常豐富，一大口辣椒炒肉入口，滿嘴的鹹香。從食道慢慢滑到胃裡，在辣椒的作用下，胃裡一陣暖意，在冬天吃上這麼一碗辣椒炒肉，真的是超級滿足。熱氣騰騰的辣椒炒肉和米飯是絕配，湯汁也千萬別浪費，拌飯超級香，連吃三碗都不過分。

3. 麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦這道菜應該是現在全國各地吃貨們都特別喜歡的一道菜，而長沙的口味蝦又叫麻辣小龍蝦，也是湖南的特色小吃之一，興起於長沙的南門口等地方。

長沙口味蝦著重於一個「辣」字，口味蝦的味道精髓也在這辣椒上，麻辣小龍蝦以小龍蝦為原材料，配以適量的花椒、朝天椒、辣椒等佐料，細醃入味，大火炒香，出鍋後色澤紅潤鮮亮，入口辣味十足，香而不膩。口味小龍蝦所用的辣椒又有所不同，大多為乾辣椒、乾花椒、辣椒粉等，佐料注重一個「香」字，一般會在製作過程中加入十三香調料來激發它的香味。

4：麻辣子雞

麻辣子雞是一道具地方風味的湘菜，菜如其名，確實又麻又辣。

麻辣子雞外邊看起來色澤金黃，皮有點焦脆，裡面的肉卻非常嫩，特別是非常入味，讓人辣得不行卻又吃得停不下來。

5. 涼粉

這個小吃遍佈長沙大街小巷，涼粉我們都吃過，就是那種果凍形狀的，但長沙的涼粉是真正的涼粉哦，跟我們吃的涼麵涼皮也有一定的差別，主要是那個粉太好吃了。

這個小吃外面看起來白嫩光滑，有點像把飯碗翻過來扣在盤子上的形狀，煮好之後放在紗籠裡面，然後依次加入榨菜、醬油、小蔥等等調料，光聞起來就很香了！