《掃黑風暴》熱播，這座讓孫紅雷蒙冤的城，還是湖南美食網紅之都

最近《掃黑風暴》播得如火如荼，除了關注電視劇中的案件，我對案件的發生地「綠藤」市也頗有興趣。由於電視劇是根據真實案件改編，所以刻意對綠藤作了模糊化處理，裡面經常能聽到武漢、長沙、四川等不同省市的口音，但仔細看會發現很多畫面都是在湖南長沙取景。

孫紅雷常去的「小魚餛飩」就開在潮宗街，張藝興去看奶奶的醫院就是湖南省人民醫院馬王堆院區，還有督導組臨時組建的辦公大廳就是湖南賓館芙蓉廳......不過長沙最近幾年確實憑著好吃好玩成為了新晉網紅城市，特別是美食界最出圈的兩大巨頭：茶顏悅色與超級文和友，吸引了無數遊人來到這座城市。

今天就給大家細數一下長沙特色美食，看看這座城市到底有什麼好吃的。

全國以米粉聞名的城市很多，比如廣西柳州螺螄粉、貴州花溪牛肉粉、四川綿陽米粉等，長沙米粉卻時常被忽略，就連湖南人都認為常德米粉更有名。

其實長沙米粉一直是本地人最愛的早餐之一，非常具有特色。從形狀上來說以切粉（扁粉）為主，湯汁往往由大骨湯熬製，再根據不同的口味加入各種食材和配料。其精髓在於湯汁和切粉，兩者缺一不可。

最正宗的長沙米粉一般是手工燙出粉皮，再切成條狀，不少老字號的長沙米粉店還堅持用原湯，認為酸豆角和榨菜等配料破壞了原汁原味。於是總能在這種市井氣滿滿的店裡看見長沙人擠在狹小的空間裡嗦粉，那熱火朝天的感覺就別提了。

臭豆腐最早出現在清康熙年間，後來在全國各地開花，最出名的就是長沙臭豆腐了。幾乎所有來長沙的遊客都會被這種看上去黑不溜秋且臭臭的食物所吸引，灌上辣椒水，擱上蔥花香菜和榨菜等佐料，吃到嘴裡格外香。

長沙火宮殿臭豆腐製作工藝就入選了國家非遺名錄。這個火宮殿過去是一座祭祀火神的廟宇，距今已經有260多年的歷史了，如今大家常將它與北京天橋、上海城隍廟等相提並論。從清同治年間起，長沙府湘陰縣姜氏便世代做豆腐，後來無意中研究出了臭豆腐工藝，後人進入火宮殿後將其發揚光大。

除了火宮殿臭豆腐，在長沙街頭走走，還能看到不少老字號臭豆腐店。它們有的是迷你可愛的小粒臭豆腐，有的是小料極其豐富的臭豆腐，總之都黑如墨、嫩而彈，兼具美味與情懷。

自從1995年長沙南門口出現了第一家專門做口味蝦的餐館，長沙口味蝦就逐漸開始火了起來，並成為了長沙的招牌美食。口味蝦這個說法，應該源於寧鄉口味蛇，口味蛇早於口味蝦出現，吃菜就要吃口味。

當小龍蝦被重油、重辣、重香料烹飪好端上桌後，就乾脆叫做「口味蝦」了。口味蝦最注重的是過油，也就是需要一口大鍋，因此無法用手推車來賣，只能在門店出售。於是街頭夜市口味蝦成了主力，那些排檔和小店打著「不辣不要錢」「辣不怕」等字眼吸引著食客。

豔紅的小龍蝦裝在大盆內，滿滿的湯汁裡浮著蔥段和紫蘇，從盆內拎出一隻小龍蝦，扯下鉗子掰開蝦殼，露出白嫩的蝦肉，再蘸上湯汁，美味極了。據說喜歡吃口味蝦的長沙人，每天可以吃掉一座「岳麓山」，數量實在驚人。

糖油粑粑是長沙傳統小吃，長沙大街小巷都飄著沁甜的糖油粑粑香味，迎面可見長沙的坨坨妹一邊逛街，一邊端著糖油粑粑咬。順著這股香味，可以追尋到糖油粑粑的小攤，但凡火爆一點的，攤位旁都排起了長長的隊伍。

糖油粑粑的原料是糯米和糖，看似簡單的食材，製作工藝卻並不簡單。長沙的糖油粑粑根據製作過程的不同，又分為外焦內嫩的李公廟派，和軟嫩多汁的火宮殿派。

李公廟派以油炸工藝為主，剛出鍋的金黃脆嫩，外面結了一層脆殼；火宮殿派則為水煮，汁為紅糖熬製，甜而不膩。兩派都喜歡怎麼辦？那就趕緊排隊嘗嘗吧。