什麼牌子的黃酒最好，真實經歷

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什麼牌子的黃酒最好？下面根據個人真實經歷談談：

我喝黃酒有6或7年了，這麼多年對市面上品牌黃酒一個個嘗試，古月龍山，女兒紅，花雕，會稽山，沙洲優黃，塔牌，石庫門，和酒，咸亨，即墨老酒等等都嘗試過，但結果令我失望，酒到嘴裡要麼有藥味，要麼有糊味或灰燼味，喝不慣。後來一次和朋友去武當山和神農架遊玩，偶然間在農戶家中喝到了一個黃酒，入口微甜，細品微苦，唇齒留香，沒有怪味，這一喝，真就愛上了。第二天和農戶詳細了解了一下才知道，這是房縣農民用傳統手工藝釀製的黃酒—房縣土城黃酒，當地土話叫洑汁。後來這麼多年就持續購買農戶家中的黃酒來喝，包裝都是食用油油壺裝，別看包裝簡單，品質卻不錯。我一般一頓一斤半就到頂了，好入口有後勁卻不上頭。回答了這個問題後，不少酒友私信我，不是經常登錄，你們需要自己添加公眾號「房縣土城黃酒」了解。

喝了這兒多年房縣土城黃酒，通過與農戶溝通、網絡收集等方式，對其進行了比較詳細的了解，感興趣的朋友可以花10分鐘看下方內容：

房縣土城黃酒，其歷史可以追溯到周朝，比國內知名的紹興黃酒早400餘年，時至今日，房縣土城農戶仍然採用傳統釀酒工藝純手工釀造黃酒。在當地，黃酒是婚喪嫁娶、賓朋宴飲不可缺少的飲品。下方內容將從房縣土城黃酒的歷史、房縣土城黃酒的功效與作用、房縣土城黃酒的製作過程、房縣土城黃酒存儲方法、房縣土城黃酒的飲用方法、房縣土城黃酒的保質期、房縣土城黃酒飲用禁忌等等方面進行詳細介紹。

考古工作者在房縣七里河遺址的考古發現，房縣土城黃酒最早出現於公元前827年，據史料記載，房縣土城黃酒在西周時期已成為「封疆御酒」。《詩經》作者尹吉甫乃是房陵（今房縣）人，在當時，尹吉甫官至太師，楚王派尹吉甫向周宣王進貢，太師尹吉甫就進獻了一罈房陵人自釀的「白茅」(黃酒)獻給周宣王，美酒在大殿之上打開時，滿殿酒香，周宣王品嚐後大讚，遂封為「封疆御酒」，此後，更有用不同分量房陵黃酒來分封疆土、獎勵諸侯的做法。

到了唐朝，太子李顯被武則天廢除，貶為廬陵王，流放至房陵（今房縣），廬陵王在房陵居住十四個年頭，並讓工匠對當地酒方進行了改良，後來李顯登基，將房陵黃酒封為「皇帝御酒」，也有稱呼為「皇酒」。

房縣土城黃酒的營養價值超過了啤酒和營養豐富的葡萄酒。黃酒中除含有乙醇和水等主要成分之外，還富含8種人體不能合成的氨基酸、乳酸、葡萄糖、麥芽糖、琥珀酸、少量醛、多種維生素以及鈣、鐵、鉀、鈉、鋅、銅、鎂、硒等常量和微量元素，所以，有人又將黃酒稱之為「液體蛋糕」。

房縣土城黃酒功效作用方面，有舒筋活血、延年益壽、增加胃腸吸收、抗衰老、美容等功效。涼喝房縣土城黃酒，具有消食化積、鎮靜的功效，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等症有療效。黃酒燙熱喝，具有祛寒祛濕的功效，能有效治療腰背痛、手足麻木、風濕性關節炎及跌打損傷。

健康成年人可以直接飲用房縣土城黃酒，以30毫升左右為宜，每日最多不超過200毫升；也適宜老年人和婦女食用，能夠起到抗衰老和美容的作用。此外，房縣土城黃酒酒精度低且酒性和順，入口微甜、細品微苦、滿口醇香，可直接飲用，也可以冰鎮、添加糖塊或兌水後飲用，冬夏皆宜；更適宜燙熱喝，因為燙熱能夠把黃酒中極微量的甲醇、醛、醚等有機化合物揮發掉，更有利於身體健康。

此製作過程是從網絡上找到的內容，並不是農戶實際釀酒過程，僅做展示，讓大家知道是什麼樣的一個東西而已：

第一道工序：淘米

第二道工序：上甑

第三道工序：蒸米

第四道工序：出鍋

第五道工序：淋酶

第六道工序：曬酶

第七道工序：壘窩

房縣土城黃酒無添加劑，高溫下不易存放和郵寄，秋冬季節（氣溫低於20度）可以常溫存放，但存放環境需要乾燥，陰涼，避免陽光直射；春夏季節氣溫較高，需要存放於冰箱中，開蓋後需盡快飲用，不可長期存放，如出現酸味，停止飲用。

純手工釀造的房縣土城黃酒，15度以下氣溫環境可以存放2-5個月，開蓋後，需盡快飲用，實際保質期以出現酸味為準，出現酸味即意味著變質，必須停止飲用。

冬季加熱飲用

冬季天氣冷，此時湖北房縣土城黃酒煮熱後飲用酒味醇香濃烈，飲下黃酒暖胃熱身，切記房縣土城黃酒加熱只需溫熱即可，30度為宜，加熱過度，就傷害了黃酒，就不再是純正的黃酒味道了。在房縣當地，冬季十堰黃酒加熱飲用是一種非常傳統的飲用方法。