黃酒哪個牌子最好喝

黃酒哪個牌子最好喝？此次前往武當山和神龍架遊玩期間，在房縣當地農戶家中喝到了個人覺得最好喝的黃酒，入口微甜，細品微苦，滿口醇香，當地人稱之為——房縣土城黃酒。我本人喝黃酒多年，基本上嘗試了市面上所有的品牌黃酒，了解下來，市面上大部分品牌黃酒都添加有焦糖色，酒體顏色為紅棕色，喝起來會有藥味或者灰燼味，我個人不太喜歡這兩個味道，相比來說，房縣土城黃酒更加原生態，我比較中意。在房縣土城地區，不少農戶家都採用傳統釀酒方法純手工釀造黃酒，自己家釀造後自己家飲用。不少酒友私信要購買方法，你們需要可以關注 房縣土城黃酒公眾號

房縣土城黃酒是我去武當山、神龍架遊玩，在房縣當地農戶家中品嚐到的黃酒，細細了解之後才知道，這個黃酒歷史比紹興黃酒更早，早在周朝已經被封為「封疆御酒」，後來到了唐朝更是被封為「帝封黃酒」，成為朝廷貢品。房縣地處內陸，多年來一直是國家級貧困縣，交通也不方便，因此房縣土城黃酒一直被埋沒，只在湖北省內知名度較高，湖北省外則是江浙黃酒企業知名度較高。

黃酒哪個牌子最好喝？個人覺得，最好喝的黃酒必然是房縣土城黃酒，沒有之一，申明一下我說的房縣土城黃酒指當地農村人自己手工釀製的糯米黃酒，房縣農村人基本家家都會做，都是做給自家人喝，口感、質量上甩開各大黃酒廠生產的黃酒一大截兒，基本上當地會喝酒的人飯前都會從自家酒缸裡舀上兩碗喝，開胃，但凡遇到喪事、喜事，酒宴上黃酒是少不了的酒。

我網上查了一些資料，房縣土城黃酒有記錄的歷史要比紹興黃酒早400餘年，接下來給羅列一下房縣土城黃酒的歷史由來、喝法、釀製方法、功效作用，感興趣的酒友可以看看：

房縣土城黃酒的歷史

據史料記載，早在西周時（前1046—前771年），房縣民間已開始有釀製黃酒的技藝。當時用糯米釀造的「白茅」就是後來的房縣土城黃酒。（黃酒哪個牌子最好喝）

周宣王時，楚王派房陵人尹吉甫（周朝太師《詩經》作者，房縣人）作為使者向周宣王進貢，尹吉甫帶了一罈房陵人自產的白茅（黃酒）獻給周宣王，寶物呈上殿開罈滿殿香，周宣王嘗了一口，大讚其美，遂封為封疆御酒。並派人把房陵每年供送的白茅用大小不等的罈子分裝，依白茅封疆土，獎諸侯，並任尹吉甫作太師，扶朝政。後來，尹吉甫成為文能治國，武能安邦的一代賢臣。

《詩經·野有死麕》：「白茅純米，有女如玉」。白茅屬於南方貢品，所以白茅就是房縣土城黃酒最早的稱謂。再後來，又有黃酒、皇酒、白馬尿等稱謂。

秦始皇統一中國後，房陵成為歷代帝王將相的流放地，到房陵後都養成了喝黃酒的習慣。

漢朝時，房陵黃酒廣為普及，成為達官貴人的隨葬品。1974年，房縣七里河出土的漢墓中發現大量的裝黃酒的酒具，其中一個大罈子仍保留有當時的黃酒。

唐代，黃酒更為盛行。光宅元年（684年），唐中宗之子李顯，被其母武則天貶到房州為廬陵王時，他最喜歡飲用這種酒，被人稱為品酒郎君，曾作詩此酒只應天上有，瑤池天宮量也無，他日龍駕回長安，每年送聯三萬斛。廬陵王將房陵黃酒作為貢品，獻給武則天，因此房縣土城黃酒又有了皇酒之說，名揚天下，使房縣土城黃酒沾上了皇家的氣息。神龍元年（705年），廬陵王官復皇位，將房縣土城黃酒定為貢酒年年進貢，歲歲來朝。中宗用黃酒宴請文武百官，飲後神清目朗，滿口異香，眾官連聲稱奇，有一文官即席賦詩曰：房州神泉水，皇家桌上珍，托得天子福，喜得百官醉。（黃酒哪個牌子最好喝）

房縣土城黃酒喝法

第1種：冬季加熱至溫熱喝

湖北房縣土城黃酒加熱至溫熱後小酌會發現酒味更濃，喝下後暖胃暖身，只需稍微加熱，酒味飄香全屋。尤其冬天時節，房縣土城黃酒加熱飲用是房縣當地最傳統的喝法。

溫馨提醒：加熱黃酒時間不宜太久，火勁不宜過大，否則酒精都揮發掉了，就失去了加熱飲用的意義黃酒的最佳品評溫度在25℃左右。

第二種，夏季冰凍著喝

夏季天熱，冰凍黃酒飲用也是當地人夏季常見的喝法，冰鎮黃酒非常爽口，微黃色的黃酒與晶瑩的冰塊相映，賞心悅目，清爽怡口。（黃酒哪個牌子最好喝）

第三種，話梅黃酒泡著喝

在房縣土城黃酒中加入話梅泡著喝也是一部分當地居民喜歡的飲用方式，由於話梅酸酸甜甜，加入黃酒後可以使房縣土城黃酒味道更佳香甜甘爽，加入話梅的黃酒營養價值也更高！

第四種，加薑片喝

在房縣土城黃酒中生薑泡著飲用，可以起到通經活絡、健脾開胃的功效，預防感冒是非常不錯的。中醫學認為，適量喝房縣土城黃酒可以促進人體血液循環，促進人體新陳代謝。生薑片可以暖身祛濕，黃酒搭配生薑片一起飲用效果會更佳好，飲用生薑片泡的黃酒能幫助人體發汗驅寒，促進體內的血液循環，是不可多得的佳品。（黃酒哪個牌子最好喝）

第五種，加楊梅喝

楊梅泡房縣土城黃酒飲用，由於楊梅富含各種有機酸、維生素C、鮮果味酸等，楊梅泡黃酒，可以消暑解膩、美容養顏。

第六種，藥材泡黃酒

生薑、枸杞、紅棗、桂圓、與房縣土城黃酒一起浸泡飲用，飲一口，暖流入胃，具有非常好的養生功效。（黃酒哪個牌子最好喝）

第七種，黃酒蒸蛋

用黃酒蒸蛋，男人食用活血補氣，女人食用滋潤養顏。黃酒蒸蛋，吃起來既有雞蛋嫩滑的口感，又有房縣土城黃酒特有的米香。是上好的滋補佳品。

房縣土城黃酒釀製方法

經過以上7大工序後，還要經過一個月左右的發酵後才能嚐到新鮮出爐的房縣土城黃酒洑汁。

黃酒哪個牌子最好喝？以上就是關於我多年飲用黃酒經歷的分享，如果你也喜歡無添加，純手工黃酒，建議試試房縣土城黃酒。