黃酒哪個牌子最正宗，真實經歷

黃酒哪個牌子最正宗？3月份和朋友一起去武當山、神龍架遊玩了一趟，遊玩的過程中在房縣當地農戶家中喝到了非常好喝的黃酒——房縣土城黃酒，在喝房縣土城黃酒之前，我喝了80%的國內黃酒品牌，區域性不知名黃酒也喝過不少，我喜歡無添加黃酒，到目前為止篩選下來後期打算長期喝的酒只有房縣土城黃酒。這個黃酒屬於半甜型黃酒，目前主要是湖北房縣農戶採用傳統工藝手工釀製，前兩天還購買了農戶家的黃酒，快遞寄過來花了3天，不少酒友私信我要購買方式，可以加公眾號「房縣土城黃酒」找到我購酒的農戶！

黃酒哪個牌子最正宗？房縣土城黃酒是一種區域性的黃酒，在房縣當地農戶中家家會釀製，故而當地人用地名加酒俗稱組成了房縣土城黃酒這個稱謂，此酒在湖北省內知道的人挺多，喝的人也多，有利可圖，然後就有酒廠開始以房縣土城黃酒的名義批量生產了，實際酒廠生產出來的口味和農村人自己手工做的口味差別還是挺大的。

個人覺得口感好的黃酒一定不是工廠批量生產的，黃酒這東西，在中國屬於歷史非常厚重的酒類，最傳統的釀酒工藝絕對在民間，酒廠工業化加工出來的比較一般。為什麼這麼說，那是因為我嘗試過一些品牌黃酒，例如：古越龍山、沙洲優黃、上海的和酒等等，但是沒一次讓我的嘴爽過，口感不對味沒辦法。（黃酒哪個牌子最正宗）

我查了一下史料，房縣土城黃酒有記錄的歷史要比紹興黃酒早400餘年，歷史悠久自然不用多說，只不過當地並沒有全國有名的標杆企業，這個原因很多，導致這麼好的黃酒除了湖北人外，沒多少人知道，其實時間很可惜的事情。（黃酒哪個牌子最正宗）

黃酒哪個牌子最正宗？房縣土城黃酒的歷史由來、喝法、釀製方法

一.房縣土城黃酒的歷史（百度百科引用，文縐縐的，不想看的直接跳過看下一部分）

據史料記載，早在西周時（前1046—前771年），房縣民間已開始有釀製黃酒的技藝。當時用糯米釀造的「白茅」就是後來的房縣土城黃酒。

周宣王時，楚王派房陵人尹吉甫（周朝太師《詩經》作者，房縣人）作為使者向周宣王進貢，尹吉甫帶了一罈房陵人自產的白茅（黃酒）獻給周宣王，寶物呈上殿開罈滿殿香，周宣王嘗了一口，大讚其美，遂封為封疆御酒。並派人把房陵每年供送的白茅用大小不等的罈子分裝，依白茅封疆土，獎諸侯，並任尹吉甫作太師，扶朝政。後來，尹吉甫成為文能治國，武能安邦的一代賢臣。（黃酒哪個牌子最正宗）

《詩經·野有死麕》：「白茅純米，有女如玉」。白茅屬於南方貢品，所以白茅就是房縣土城黃酒最早的稱謂。再後來，又有黃酒、皇酒、白馬尿等稱謂。

秦始皇統一中國後，房陵成為歷代帝王將相的流放地，到房陵後都養成了喝黃酒的習慣。

漢朝時，房陵黃酒廣為普及，成為達官貴人的隨葬品。1974年，房縣七里河出土的漢墓中發現大量的裝黃酒的酒具，其中一個大罈子仍保留有當時的黃酒。

唐代，黃酒更為盛行。光宅元年（684年），唐中宗之子李顯，被其母武則天貶到房州為廬陵王時，他最喜歡飲用這種酒，被人稱為品酒郎君，曾作詩此酒只應天上有，瑤池天宮量也無，他日龍駕回長安，每年送聯三萬斛。廬陵王將房陵黃酒作為貢品，獻給武則天，因此房縣土城黃酒又有了皇酒之說，名揚天下，使房縣土城黃酒沾上了皇家的氣息。神龍元年（705年），廬陵王官復皇位，將房縣土城黃酒定為貢酒年年進貢，歲歲來朝。中宗用黃酒宴請文武百官，飲後神清目朗，滿口異香，眾官連聲稱奇，有一文官即席賦詩曰：房州神泉水，皇家桌上珍，託得天子福，喜得百官醉。（黃酒哪個牌子最正宗）

房縣土城黃酒喝法

第1種：冬季加熱至溫熱喝

房縣土城黃酒加熱至溫熱後小酌會發現酒味更濃，喝下後暖胃熱身，只需稍微加熱，酒味飄香全屋。尤其冬天時節，房縣土城黃酒加熱飲用是房縣當地最傳統的喝法。

溫馨提醒：加熱黃酒時間不宜太久，火勁不宜過大，否則酒精都揮發掉了，就失去了加熱飲用的意義黃酒的最佳品評溫度在38℃上下。

第二種，夏季冰凍著喝

夏季天熱，冰凍黃酒飲用也是當地人夏季常見的喝法，冰鎮黃酒非常爽口，微黃色的黃酒與晶瑩的冰塊相映，賞心悅目，清爽怡口。（黃酒哪個牌子最正宗）

第三種，話梅黃酒泡著喝

在房縣土城黃酒中加入話梅泡著喝也是一部分當地居民喜歡的飲用方式，由於話梅酸酸甜甜，加入黃酒後可以使房縣土城黃酒味道更佳香甜甘爽，加入話梅的黃酒營養價值也更高！

第四種，加薑片喝

在房縣土城黃酒中加生薑泡著飲用，可以起到通經活絡、健脾開胃的功效，預防感冒是非常不錯的。中醫學認為，適量喝房縣土城黃酒可以促進人體血液循環，促進人體新陳代謝。生薑片可以暖身祛濕，黃酒搭配生薑片一起飲用效果會更佳好，飲用生薑片泡的黃酒能幫助人體發汗驅寒，促進體內的血液循環，是不可多得的佳品。

第五種，加楊梅喝

楊梅泡房縣土城黃酒飲用，由於楊梅富含各種有機酸、維生素C、鮮果味酸等，楊梅泡黃酒，可以消暑解膩、美容養顏。（黃酒哪個牌子最正宗）

第六種，藥材泡黃酒

生薑、枸杞補、紅棗、桂圓、與房縣土城黃酒一起浸泡飲用，飲一口，暖流入胃，具有非常好的養生功效。

第七種，黃酒蒸蛋

用黃酒蒸蛋，男人食用活血補氣，女人食用滋潤養顏。黃酒蒸蛋，吃起來基友雞蛋嫩滑的口感，又有房縣土城黃酒特有的米香。是上好的滋補佳品。（黃酒哪個牌子最正宗）

房縣土城黃酒釀製方法（農家手工釀製方法）

工序1：淘米

工序2：上甄

工序3：蒸米

工序4：出鍋

工序5：拌曲

工序6：淋霉

工序7：曬霉

工序8：壘窩

上邊流程都做完後，發酵3天左右出質量最高的伏汁酒，伏汁酒收了後，再加水發酵20天到30天，收普通黃酒，今年家裡多做了一些黃酒，自己喝不完，有需要的可以找我哈。也可以關注我的公眾號「房縣土城黃酒」，這裡聚集了全國各地愛房縣土城黃酒的朋友，隨時準備黃酒局約起！最後溫馨提醒，房縣土城黃酒雖好，可不要貪杯奧奧~~~

黃酒哪個牌子最正宗？以上就是房縣土城黃酒哪個牌子最好?的介紹，相信看完以上文章的酒友已經了解得比較清楚了，大家可以添加公眾號「房縣土城黃酒」進行購買到我喝的黃酒！