在亞洲五十佳餐廳，享用世界烹飪金獎大廚的佳餚，感覺太美妙了

旅行，除了欣賞美麗的風光，感受當地的文化之外，享受獨特的美食也是其中不可缺少的環節，尤其是對於吃貨而言，美食甚至比風光和文化還重要，畢竟風光不是必須品，美食卻一日三餐必不可少。

對於吃貨而言，哪裡有好吃的，哪裡就是理想的旅遊目的地，現在我國最俱權威的美食之都一共有四個城市，分別是澳門、順德、成都、揚州，這四座城市我都比較喜歡，因為我本身也是一名吃貨，順德、揚州、成都咱們在這裡先不講，今天來聊聊澳門的美食。

澳門是一座極為特殊的城市，面積不大、人口不多，但這裡的文化卻是多元融和，美食也是海納百川，既保留了原滋原味的粵菜傳統，又吸納了正宗的葡菜風格，而且各種美食文化在這裡碰撞，讓它的美食與眾不同、聞名中外。

提到澳門的美食不得不提一家餐廳和一位大廚，那就是榮獲亞洲五十強餐廳榮譽的永利宮，也就是永利皇宮酒店裡的中餐廳，全亞洲多少個國家？又有多少座城市，50強算下來很多國家都沒有一個餐廳，而僅有幾十萬人的澳門卻有兩家，另一家據說也在永利皇宮，是一家名為川江月的川菜火鍋餐廳，有機會一定要去試試。

餐廳說到了，接下來我們來說說這位餐廳的大廚——世界美食金獎得主、永利宮行政總廚譚國鋒先生，據說譚大廚遊歷世界各地，獲獎無數，並多次負責招待各國皇室成員及政商巨賈，多年在國際弘揚其粵菜烹調技藝。

據說譚大廚在加入永利宮後，帶領其專業廚師團隊連續獲得2019 及 2020 年度「亞洲 50 最佳餐廳」殊榮，幸運的是，我們在永利宮用餐的時候，見到了這位澳門美食圈的傳奇人物，還與他聊了一些關於他的故事及澳門美食的故事。

譚師傅生於香港，於上個世紀80年代踏入廚藝界，當時只有16歲的譚師傅對烹飪充滿熱忱，積極向其師傅學習，致力鑽研粵菜烹調精髓。90年代，勇於接受挑戰的他接受了前往泰國首都曼谷工作的邀請，先後任職於當地兩家享負盛名的酒店，包括曼谷文華東方酒店及曼谷半島酒店。

他告訴我們：「在我的職業生涯中，我曾款待過許多國家元首、皇室成員及外交官，就像在皇宮內任職的廚師。我致力不斷接受挑戰及提升自己，時刻保持創新，因為餐飲其實跟時尚無異，我們必須掌握最新趨勢，才可創作出最佳的粵式美饌。現今的客人追求由純淨有機食材烹調的高品質菜餚，所以我花大量時間搜羅頂級食材，務求為賓客創作最合心意的菜單。」

經過幾年的努力，譚師傅於1998年晉升為曼谷半島酒店的中菜部行政主廚。在此其間，他於 2005年赴中國廣東參加「第五屆中國烹飪世界大賽」，他最終於一眾頂尖中國廚師中脫穎而出，勇奪世界烹飪聯合會金獎大獎，從此響譽世界。

2007年，譚師傅受邀回到國內，他加入了澳門皇冠酒店、新濠天地及現在的永利宮，多次為旗下餐廳奪得餐飲界的至高殊榮，已然成為澳門美食界的教父級人物，據說很多人奔著他來到永利宮享用美食，他就是永利宮最響亮的招牌，而且他對於美食要求極高，即便已經有了如今的業界地位，每天仍然會去市場挑選食材，他說同樣的魚，但有的是鹹水生長的、有的是淡水生長的，有的是界於這兩者之間的珠江口生長的，其實他人的味道是有區別的，不同的食材需要用不同的享饪方式，才能呈現出最佳的味覺效果。

介紹了譚師傅，我們再來簡單的聊聊這個獲評為亞洲50強餐廳的永利宮，它是一家極為正宗的粵菜餐廳，富麗堂皇的裝潢營造出宮廷的皇家氣派，設計師把古代中國建築、瓷器、紡織品和裝飾藝術的風格融入歐陸式歌劇院的環境中重新展現，盡見中國傳統的瑰麗風采。餐廳採用了金色和白色作主調，以華美的翡翠綠色作點綴，每個座位皆可欣賞表演湖的壯麗景色。匯聚水舞、音樂與光影的噴泉表演會在窗外的清演湖中定時上演，伴隨豐盛的美味佳餚，讓人著迷神往。

餐廳入口讓賓客有如置身劇院之中，穿過美麗的花園入口，沿途擺放了插滿花朵的巨型花瓶，猶如置身色彩繽紛的花海，然後映入眼簾的是餐廳廣闊的環境和表演湖的迷人水舞表演。我們用餐的貴控廳讓人聯想到歐洲歌劇院的包間，既有很好的視覺美景，又有很好的私密空間，外面就是表演湖，湖邊還設有私人戶外露台。

在這裡享用美食，我都不想一道菜一道菜的為大家介紹，既然是譚師傅親自為我們定制的美食，我的語言都顯得有些蒼白，最好的感覺就是自己來體驗，在這裡的人均消息在4-500元到1000多元不等，可以根據自己的需求點餐，或者讓譚師傅按自己的需求配餐，如果運氣好，還有機會與譚師傅見上一面，聊聊美食，然後獲個影也是極好的澳門記憶。

這麼說吧，亞洲50強餐廳、世界美食金獎得主，永利宮的這兩塊金字招牌，哪一塊都足夠誘人，足夠成為人們去體驗的充足理由，大家覺得呢？