一個讓你去了就捨不得離開的地方——敦煌夜市

到了敦煌夜市之後我是很驚喜的

各類美食琳瑯滿目，而且價格很美麗

讓你忍不住「左手羊肉串，右手甜胚子」

下面，我就給大家捋捋

吃了之後會「哇哦」的美食

首先給大家介紹一下

胡羊燜餅的味道很是濃郁，也考慮到每個人的口味不同，除了羊肉還有雞肉、排骨的口味哦！可以讓我們自己選擇。我還從老闆那兒了解到很有意思的故事，燜餅是敦煌招待客人最重要的一道菜之一，當地習俗，如果你找敦煌姑娘，第一次上門，如果老丈人招待你吃「燜餅子」，那你倆這事基本就算成了。

回來我還專門做了點兒功課，了解到：在古代，敦煌是絲綢之路進入西域的第一重鎮，是歷代中原地區連接西域的重要樞紐，這裡的人們千百年來和西域的少數民族人們統稱為「胡人」，特別是隋唐以來漢文化和胡文化(少數民族)相融合，形成了諸多當地特色美食，而燜餅成為敦煌飲食文化發展的典型代表，以胡人的膳食習俗做法演變得名，煮羊肉和麵餅的燜燉形成了一道美食，是敦煌特有的民間小吃之一。

敦煌撥疙瘩是特色主食，根據敦煌藏經洞文獻記載，早在唐朝、五代時期人們就食用撥疙瘩。現在，撥疙瘩是敦煌地區普遍流行的一種民間美食。其實製作方法很簡單、易學易會，是敦煌人非常喜愛的主食。在這裡就可以吃到。還有接地氣的敦煌人吃撥疙瘩的標配三件套：鹹菜、油潑蒜、紅辣子。

敦煌八大怪之一，「驢肉黃面門外拽」，拉麵師傅似魔術師一般，將麵團拉成龍鬚狀，配上調好的醬汁，再切幾兩驢肉，人間美味大抵如此!

在這裡吃了麵食，當然不能錯過烤肉。大串的紅柳烤肉在爐子上烤出滋滋滋的聲音，油香也在這一瞬間蹦了出來，會不自覺的追尋味道而去。

為什麼會叫紅柳烤肉呢？是因為串肉的籤子是紅柳枝條。將紅柳枝條一根根的精心挑選，再將一頭削尖以便串肉。選擇紅柳來當串肉工具也是有道理的。紅柳串上羊肉後就放在木炭上烤，在烤製的過程中，紅柳裡面含有豐富維生素的油脂就流出來滲到羊肉裡面了，不僅使羊肉中增加了營養物質，味道會更加的鮮美，有一種特有的植物清香。

炕鍋羊肉裡有羊肉、土豆片、清真大餅、寬粉，四種食材糅合在一起，餅酥脆、土豆綿軟，寬粉多汁，羊肉柔韌有嚼頭，完美！

吃完烤肉，還有夏季解暑養顏甜品在等著你呢！

清涼解暑的銀耳湯，營養美味又健康，真的是在夜市吃完烤肉解膩必備甜品!

香彈美味的糯米經過浸泡、蒸煮之後，變得軟糯香甜，再加入營養豐富的紅棗，吃的時候澆點蜂蜜特調的汁水，更是清甜，感覺生活也變得甜甜蜜蜜!

竹筒粽子是有黑米製作而成的，與紅棗粽子又有不同的風味!竹筒的清香，更是增加了米的清香與淡雅，是不可錯過的一道美味啊！

它是敦煌民間傳統特色小吃之一。其原材料選用上等糯米製作而成，故美其名曰「精糕」。其口味軟糯適中，蜜味香甜。在民間已成為一道老少皆宜的美食。

精糕在製作過程中，需提前浸泡糯米、粽葉、紅棗，清洗乾淨後將粽葉鋪在特製的模具內，將糯米一層紅棗一層鋪滿模具並用粽葉包裹嚴實，放入鍋中蒸煮數小時，出鍋冷卻後倒入案板切塊裝盤，撒上白糖，澆上蜂蜜汁入口，混合著糯紅棗棕葉的香味，讓人唇齒留香回味無窮。

爆炒羊雜中的羊雜都有什麼呢？就由我來給大家說說，羊雜包括羊肝、羊心、羊肺、羊肚。爆炒羊雜裡面還有洋蔥、辣椒、蔥、薑、蒜等，口味的喜好可以直接給老闆說，他們會做出你想要的口味！

俗話說的好「民以食為天」，在夜市，各類美食肯定是少不了的！在這美食到處有的敦煌夜市，看著璀璨燈光，猶如在逛著漢唐盛世的燈節，怎能不品嚐一下敦煌夜市的各類美食呢?尤其是色香味俱全的炒羊雜！

胡辣羊蹄中的羊蹄是指羊的四足，通俗說是羊腳，羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，可以美容哦！

釀皮，是敦煌當地的特色名優小吃之一，它味美爽口，綿軟潤滑，既爽口又開胃。釀皮的食法多種多樣，既可當主食，又可當作簡單的一道配菜。它更是一種「快餐」，只要到店點份釀皮，一兩分鐘即可到口。澆在上面的辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等佐料，刺激著你的味蕾，真的是色豔美味、汁濃料足、噴香解暑，在炎熱的夏季，若能吃到一盤釀皮，頓時倍感涼爽提神。它不僅讓你食慾大增，而且是生活中必不可少的美食。

還有另外一道可以和涼皮相媲美的美食就是涼粉啦！它的色澤潔白、晶瑩剔透，嫩滑爽口，配上當地口味的芥末、蒜、辣椒、醋是一道非常獨特的當地特色小吃，一年四季都可以吃到。

好啦，今天的美食就介紹這裡啦！小夥伴們的小腳步也可以動起來了，現在屏幕另一端的你，有沒有聞到烤肉的焦香味呢，銀耳湯的清甜味不妨坐下來，點幾串烤肉，喝一杯冰鎮啤酒，休閒愜意的享受小城的夜生活！