「人間值得」——泰州尋味記
700多年前，意大利著名旅行家馬可波羅遊歷泰州時，曾讚嘆:「泰州城不很大，但各種塵世的幸福極多。」於是我走進泰州，在秋風中尋味這座城的幸福，而這裡告訴我：「人間值得」。
泰州桃園/沁怡攝影
有鳳凰城美譽的泰州，是一座千百年來風調雨順安定祥和的祥瑞福地和祥泰之州，穿城而過的鳳城河賦予這個城市水韻靈動，水因此成為泰州的特色和靈魂，而位於鳳城河畔的桃園便成了探訪這個城市脈絡的打開方式。
泰州桃園/沁怡攝影
淺秋的桃園，天高雲淡，秋水無塵，季節雖蒼白了桃花遠去的容顏，然那十里桃花瓣柔柔粉粉漫隨春風而卷的場景已綿延成我心頭柔軟的牽念，我想來年，我還要來這裡，看春回桃園，桃花灼灼，香染心間。
泰州桃園/沁怡攝影
泰州桃園/沁怡攝影
泰州桃園/沁怡攝影
春天的泰州桃園/沁怡攝影
沿著桃園和鳳城河交界的小徑漫步，可以看到被譽為「江淮第一樓」的望海樓聳立在桃園對岸，望海樓始建於宋，那個朝代登上望海樓便可以看到海面浩渺，水波澹澹，如今，當年海水已不知何處去，只餘望海樓佇立在雲水間，年年歲歲淡看歲月塵煙，默數春秋一度又一度，烙印著泰州「州建南唐，文昌北宋，名城名宦交相重」的輝煌篇章。
泰州桃園/沁怡攝影
泰州桃園/沁怡攝影
在桃園是一定要打卡陳庵的，戲劇家孔尚任曾寓居此處寫出流傳千古的巨作《桃花扇》，從陳庵的後花園怡園走進其中，園內紫薇嫣然，翠竹婆娑，錦鯉在睡蓮下自在遊嬉，秋用明靜詮釋著陳庵的時光，不奢華、不豔麗，卻有一種無法企及的深邃，靜靜散發著醇香。
泰州桃園/沁怡攝影
泰州桃園/沁怡攝影
泰州桃園/沁怡攝影
出了桃園，恰遇一旅行團來老街「千人尋味挑戰大食客」，現場的條案上擺放著干絲、螃蟹和各色麵點，主持人剛說畢活動開始，一群食客便蜂擁而上品味美食，看到他們在廣場上吃得津津有味的神情，我的心也感染了這些遊客的快樂，安恬而美好。
走走停停間，已是華燈初上，老街上亮起了一盞盞紅燈籠，喜慶吉祥的紅色映著夜遊人們的愜意臉龐，和萬家燈火的明燈一起交匯成煙火紅塵裡最溫暖的畫面，蔓延出獨屬於泰州的幸福秋味。
泰州老街/沁怡攝影
泰州老街/沁怡攝影
美好的一天大抵都是從舌尖上開始的。泰州人的早飯非常講究，美其名曰「喝早茶」，每天，從晨曦微啟，到日上三竿，泰州的早茶店總是座無虛席。
泰州美食/沁怡攝影
泰州早茶有三寶：一寶燙干絲，有官方數據統計泰州一天的干絲食用量為三到四噸，可見泰州人和外地遊客對干絲的喜愛。小小的一碟干絲，其實是道功夫菜，是用特製的刀由非遺傳人將一塊豆腐干「飄」成15塊左右的薄片，再切成粗細均勻的絲入鹼水燙製而成，燙的時間是相當講究的，多一秒變成漿水，少一秒則會發硬。干絲本身是沒有味道的，撒上薑絲、香菜、胡蘿蔔絲、花生米、榨菜丁、牛肉絲，將醬油、水、糖、鹽等調到濃淡適度，略帶甜鮮淋在干絲上，便成了老少皆宜的美食。
泰州美食/沁怡攝影
二寶蟹黃包選用上好的螃蟹，將螃蟹蒸熟後剔出蟹肉和蟹黃，加入精選的豬肉餡攪拌均勻，讓豬肉餡充分吸收螃蟹的鮮美後入籠屜大火蒸就，入口齒頰留香，回味無窮。
泰州美食/沁怡攝影
三寶魚湯麵是早茶的壓軸，有寬湯窄麵之說，吃麵是其次，重要的是喝湯，魚湯麵的湯顧名思義用小鯽魚黃鱔骨雞架骨豬筒骨文火慢燉三四小時熬至濃稠奶白，下好的麵條用漏勺撈少許到事先盛有魚湯的碗中，灑一把青蒜花或者鮮芹粒，撲上白胡椒粉，吃一筷麵，喝一口湯，鮮香醇美立馬秒殺味覺。
泰州美食/沁怡攝影
鱗次櫛比的早茶店中，有家百年老店古月樓，很值得去打卡。其獲專利認證的蔬菜湯包是一絕，湯包外形類似蟹黃湯包，吃時要先在湯包製高點上咬個小洞，「輕輕提、慢慢移、先開窗、後喝湯」，是步驟也是訣竅，慢慢喝乾裡面的蔬菜湯汁，那個味道之美，無與倫比。
泰州美食/沁怡攝影
很多慕名前來泰州的吃貨們都是奔著古月樓早茶來的，殊不知，古月樓不但早茶講究，中晚餐亦頗具特色，錯過早市的食客無論中午還是晚上一樣可以吃到名滿天下的泰州干絲，或煮或燙，讓你齒頰留香，亦有各個品種的包子供應。
泰州美食/沁怡攝影
泰州美食/沁怡攝影
泰州美食/沁怡攝影
在這裡點上一盤入口即化的蒜子燒鰻魚，一盤地道風味的豬頭肉，一大盤魚片餛飩，再來幾隻獅子頭，一盤蝦，人多的話，再來一籠裡下河鮮蝦剁碎包就的蝦仁蒸餃，幾隻蟹黃包，青翠的馬蘭頭燒賣，那絕對是你今生難忘的味道。
泰州美食/沁怡攝影
泰州美食/沁怡攝影
泰州美食/沁怡攝影
泰州美食/沁怡攝影
泰州美食/沁怡攝影
看到老街的當當書房時，我跑累的腳步頓時變得輕盈起來，有什麼能比在景區的書房裡歇歇腳滋養靈魂更愜意呢，正近晚飯時分，書房裡燈火通明，讀書的人聚精會神，靠窗位置，一個將書包放在腳下的孩子捧著書讀得津津有味，於是，我也買了一杯咖啡，靠窗坐下，拿起書，開始翻閱這個城的前世今生。
當當書房/沁怡攝影
當當書房/沁怡攝影
當當書房/沁怡攝影
當後來走在泰州的街巷裡、景區裡都有不期而遇的城市書房時，這些承載泰州深厚文化的城市會客廳讓我深深體味到了「州建南唐、文昌北宋」的泰州人對崇文尚學的追求，這追求已在世世代代泰州人的血脈裡紮根，滋養著這座城的精神氣質。
當當書房/沁怡攝影
人生就是一程一程的邂逅，如果你想暫時離開鋼筋水泥的束縛，偷得浮生半日閒，那就來泰州吧，這裡有遠方廣闊天空的深邃，有下一個轉角的詩意相遇，還有簖蟹正當時、早茶三寶等著你。
泰州桃園/沁怡攝影
